5 незвичайних рецептів пасок

Головна страва світлого свята Великодня – смачна й оригінальна паска.

Редакція FoodOboz підготувала для вас п'ять рецептів незвичайних пасок, які дуже легко приготувати.

Паска кексова без дріжджів

Інгредієнти:

• Борошно – 350 г

• Молоко – 150 г

• Цукор – 150 г

• Вершкове масло – 125 г

• Яєчні білки – 4 шт.

Відео дня

• Яєчні жовтки – 5 шт.

• Розпушувач – 2 чайн. л.

• Ванільний цукор – 1чайн. л.

• Сіль – 0.5 чайн. л.

• Кардамон – 0.5 чайн. л.

• Сухофрукти – 0.5 скл.

• Цедра лимона – за бажанням

Спосіб приготування:

1. Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, кардамон, розпушувач і ванільний цукор. Заздалегідь підготувати духовку, її потрібно розігріти до 175 °С.

2. Збити білки. Жовтки – окремо з цукром, до них додати м'яке вершкове масло.

3. У цю суміш всипати третину борошна, сухофрукти і молоко.

4. Після цього акуратно, щоб вони не розшарувалися, вмішувати збиті білки і борошно, що залишилося.

5. Також акуратно вилити тісто у форму і випікати до готовності приблизно 50-55 хвилин.

Прикраси зробити на свій смак, хорошим доповненням будуть: фрукти, шоколад, цукрова пудра.

Крафін великодній

Інгредієнти:

• Молоко – 220 мл

• Борошно – 700 г

• Яйця – 2 шт.

• Яєчні жовтки – 4 шт.

• Цукор –80 гр

• Ванільний цукор – 15 г

• Вершкове масло – 80 г

• Свіжі дріжджі – 40 г

• Сіль – 1 чайн. л.

Начинка:

• Ізюм – 100 г

• Суміш цукатів – 50 г

• Коньяк – 50 мл

Для змазування тіста потрібно взяти 100 грамів вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Ізюм добре обдайте окропом, помийте і залийте коньяком, щоб добре настоявся.

2. Тепле молоко змішати з 1 ложкою цукру дріжджами, чекаємо хвилин 15-20, поки підніметься "шапочка", якщо вона не вийшла, зробіть ще раз.

3. У глибоку чашу просіяти борошно, зробимо поглиблення.

4. Добре збити яйця з цукром і окремо жовтки. Розтопити масло.

5. Готові дріжджі виливаємо в борошно, туди додаємо сіль, масло, збиті яйця і перемішуємо.

6. Замішуємо тісто і місимо 10 хвилин, додавати борошно не варто.

7. Після цього готове тісто кладемо в чисту ємність і змащуємо зверху рослинною олією. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на годину, щоб воно настоялося.

8. Коли тісто підійде, робимо невеликі кульки, дамо їм полежати під плівкою 10-15 хвилин.

9. Беремо по черзі тісто і розгортаємо його в пласт. Краще на стіл налити ложку олії рослинної, щоб тісто не приклеювалося і добре розкочувалося.

10. Змащуємо пласт маслом, викладаємо на нього цукати і родзинки. Звертаємо пласт у красивий рулет і залишаємо його під плівкою на 20 хвилин. Також робимо і з іншими шматочками тіста.

11. Після цього надрізаємо рулет, але не до кінця, згортаємо один кінець рулету із зовнішньої сторони, а другий кінець підіймаємо злегка і згортаємо вже зверху на нашу основу. Кінчик потрібно сховати всередину. Кладемо у форму і прибираємо на 1 годину в тепле місце. Краще накрити рушником, щоб тісто добре піднялося.

12. Духовку розігріти до 200 °С. Випікаємо крафіни 10 хвилин за 200 °С. Потім зменшимо до 180 °С і накриваємо зверху фольгою і печемо ще 35-40 хвилин.

Сирна паска, запечена в духовці

Інгредієнти:

• Сир – 400 г

• Курячі яйця – 8 шт.

• Вершкове масло – 70 г

• Цукор – 100 г

• Ванілін – 2 г

• Ізюм – 100 г

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180-200 °С.

2. Розітріть через дрібне сито жирний сир, додайте звичайний і ванільний цукор, все добре перемішайте.

3. У сирну масу додайте м'яке масло і добре збиті яйця.

4. Додати родзинки, добре перемішати і відправити готове тісто в силіконову форму, потім відправити в розігріту духовку, випікатися 40-50 хвилин до золотистої верхньої скоринки.

5. Прикрасити на свій смак, можна приготувати глазур або просто посипати цукровою пудрою.

Сироїдна паска

• Мигдаль – 1 скл.

• Волоські горіхи – 0.5 скл.

• Сухофрукти – 0.5 стол. л.

• Мед – 2 стол. л.

Спосіб приготування:

1. У теплій воді на 10 хвилин замочити мигдаль і горіхи.

2. Почистити і змолоти в блендері.

3. Додати мед, замісити круте тісто.

4. Вмішати сухофрукти і сформувати паску. Випікати не треба.

Золота паска

Інгредієнти:

• Свіжі дріжджі – 25 г

• Сіль – 1 лрібка

• Цукор – 1 склянка

• Борошно пшеничне – 4 склянки

• Молоко – 1 стакан

• Сметана – 50 г

• Вершкове масло – 70 г

• Ванільний цукор – 5 г

• Яйця – 2 шт.

• Цукор – за смаком

• Ізюм –100 г

• Білок яєчний – 1 шт. (глазур)

• Цукрова пудра – 3 ст. л. (глазур)

• Кондитерська посипка – 15 г (прикраса)

• Куркума – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно зробити опару. Для цього в теплому молоці розчиніть дріжджі, сіль і цукор.

2. Дві-три столові ложки борошна розчиніть і залиште опару в теплі на 10-15 хвилин.

3. Коли опара покриється дрібними бульбашками, додайте розтоплене вершкове масло, сметану, яйця, перемішайте.

4. Всипте частину борошна, куркуму і почніть замішувати тісто, спочатку ложкою, потім руками на столі.

5. Важливо, щоб тісто було досить щільним і пластичним, не крутим. Залиште його в теплі під рушником на 1,5 години підходити.

6. Ізюм залийте окропом, залиште на 5 хвилин, потім злийте всю воду. Ізюм додайте в тісто, знову замісіть.

7. Розділіть тісто на 4 частини.

8. Форми змастіть рослинною олією, покладіть тісто, приберіть у теплу духовку паски на 30-40 хвилин для підйому.

9. Коли тісто підійде, відправте в духовку на 30-40 хвилин і випікайте до золотистої скоринки.

10. Готові паски остудіть у формі, а потім обережно витягніть.

Глазур:

Охолоджений яєчний білок і 3 ст. л цукрової пудри збивайте до піків. Потім введіть цукрову пудру, перемішайте глазур.

Нанесіть глазур і прикрасьте за смаком.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, кому категорично не можна їсти вівсянку і чому банани потрібно їсти щодня.

Актриса Ольга Сумська запропонувала свій оригінальний рецепт сирної паски із сухофруктами і горіхами.

Екссуддя кулінарного шоу "МастерШеф" Тетяна Литвинова поділилася рецептом ароматної лимонної паски.