Національні українські страви, які відомі в світі

Національні українські страви

Національні українські страви відомі у всьому світі своїм прекрасним, неповторним смаком і приголомшливою історією. Практично кожен шеф-кухар із різних країн світу намагався приготувати хоча б одну страву української кухні, наприклад, український борщ, галушки, вареники зі шкварками і холодець.

Редакція FoodOboz розповідає про 5 найбільш популярних українських страв, які відомі в усьому світі і які любить кожен українець.

1. Червоний борщ

Як смачно приготувати холодний борщ

Важко уявити людину, яка не знає, що є така страва, як борщ. І важко уявити українця, який не любить і не вміє готувати його, адже робиться це дуже просто – вам достатньо купити гарне м'ясо, капусту, картоплю, буряк, моркву, томатну паста, сало, цибулю, зелень, обов'язково квасолю і часник.

Відео дня

Варто відзначити, що в жовтні 2020 року його було внесено до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини, а 30 березня Україна подала заявку в ЮНЕСКО для визнання борщу українською стравою вже на світовому рівні.

Важливо, що борщ є невід'ємною частиною української гастрономічної культури, хоча різновиди борщу існують і в польській, і в білоруській, і в литовській кухні.

В Україні червоний борщ готують по-різному: в одних областях у каструлю обов'язково кладуть квасолю, в інших – чорнослив, хтось – гриби, а також заправляють борошном і додають вудженину (копчене м'ясо). Дуже часто до готової страви додають лек – товчене сало з часником, перцем і зеленню. Борщ заведено подавати зі сметаною, а замість хліба їсти духмяні пампушки – м'які булочки, скоринка яких змащена олією і часником.

2. Сало

Сало чудово поєднується з борщем

Свиняче сало солять, варять, коптять, витоплюють з нього смалець, роблять шкварки, перетирають із часником. У сучасних дієтологів розходяться думки про цей продукт, але відомо, що в салі є цінні жирні кислоти, а шкідливих насичених жирів відносно небагато.

Дієтологиня Світлана Фус в Instagram поділилася своєю думкою щодо користі й шкоди сала для здоров'я. Фахівчиня стверджує, що сало – корисний продукт, оскільки в ньому є всі види жирних кислот, жиророзчинні вітаміни Д і Е, вітаміноподібна речовина холін. А всі вони беруть участь у роботі гормональної, нервової, імунної, антиоксидантної систем організму.

Ці речовини обов'язково повинні входити в щоденний раціон. Але важливо, з яких джерел і в якій кількості

Також Фус додала, що уникати тваринних жирів у раціоні – неправильно, адже люди повинні отримувати 30% загальної калорійності раціону за обома видами – рослинних і тваринних жирів.

3. Холодець

Як приготувати смачний холодець вдома

Холодець – це холодна страва, яка складається з густого бульйону зі шматочками м'яса. Варто зауважити, що в холодці містяться виварені з хрящів желейні речовини, корисні для зв'язок і сухожиль, його рекомендують їсти при переломах і подальшому зрощуванні кісток. Холодець потрібно частіше їсти людям, які страждають на хвороби рухливості суглобів.

4. Голубці

Смачні голубці

Вважається, що голубці з'явилися в XVIII столітті під впливом французької культури. У той час люди, які могли собі таке дозволити, – їли голубів, а ті, хто не міг – робили голубці, змішували м'ясний фарш з гречкою або ж пшоном та загортали таку начинку в капустяний лист, додавали прянощі й варили зі смачними соусами.

5. Вареники

Українські вареники з вишнею і з капустою

Українські вареники корінням сягають у турецьку кухню. Страву дюш-вар – варені пиріжки з прісного тіста з начинкою – здавна готували в Туреччині. В Україні назва трансформувалася в подібне "вару-ники", а згодом – "вареники". У назві відбивається і метод приготування страви – варіння.

Начинки були традиційними: капуста, квасоля, шкварки, вишні, малина.

Зараз вареники готують із найрізноманітнішими начинками, але рецепт тіста завжди майже аналогічний.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати вдома смачний, холодний борщ із буряком, огірками, сметаною і зеленню всього за 1 годину.

Як вибрати якісне й натуральне сало на ринках і в магазинах, на що потрібно звернути увагу насамперед, щоб купити хороший продукт.

Кулінарна експертка, суддя кулінарного шоу "МайстерШеф" Тетяна Литвинова поділилася смачним рецептом заварного тіста для ідеальних вареників із вишнею.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти