Відео дняАдана-кебаб: як правильно приготувати ситну м'ясну страву, яка смачніша, ніж шашлик
Адана-кебаб готують виключно з м'яса овець – бажано з ягнятини, вирощеної у природних умовах на відкритих пасовищах. Фарш для адана-кебабу потрібно подрібнювати вручну, жодних м'ясорубок та блендерів. Крім баранячого фаршу до складу адана-кебабу входить курдюк (баранячий жир), сіль та перець чилі у пластівцях.
Відео дня
Кулінар поділилася в Instagram рецептом дуже смачного адана-кебаб з м'яса, з гострим перцем, зеленню та цибулею.
Інгредієнти:
- М'ясо – 400 г
- Гострий перець – 1 шт.
- Перець Капі (або болгарський) – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Помідора – 2 шт.
- Петрушка
- Паприка, чорний перець, сіль
- Лаваш
- Сумах (сумак) – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Подрібніть усі овочі (1 гострий перець, 1 солодкий перець, 0,5 помідорки та 0,5 цибулини) за допомогою ножа або блендера. Наріжте кілька гілочок петрушки і додаємо до овочів.
2. М'ясо пропустіть через м'ясорубку, але краще дрібно порубати ножем. Додайте подрібнені овочами та спеції. Ретельно відбийте м'ясо декілька хвилин, щоб фарш став однорідною масою. Завдяки цьому кебаб при приготуванні не розпадеться.
3. Розділіть фарш на 4 однакові кульки. Почергово нанизуйте на шпажки, формуючи кебаби.
4. Готуйте в духовці при 200°С 30 хвилин (по 15 з кожного боку) або на вугіллі.
Подавайте з овочевим салатом та лавашем!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: