"Американський" яблучний пиріг на пісочному тісті: смачніше, ніж "Шарлотка"

Осінь – ідеальний період для приготування смачних, ароматних пирогів, булочок із корицею, пиріжків. Для більш насиченого смаку додайте до яблук прянощі.
Кулінар поділився в Instagram рецептом смачного, ароматного пирога яблучного з пісочного тіста з карамелізованими яблуками.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 380 г
- цукор – 50 г
- вершкове масло – 180 г
- вода – 80 г
Для начинки:
- яблука – 6-7 шт.
- цукор – 50 г
- кориця – 1 ст. л.
Додатково:
- крохмаль – 1 ст. л.
- вода – 30-40 мл
- масло вершкове – 30 г
- жовток – 1 шт.
- сметана або молоко – 20 мл
Спосіб приготування:
1. Тісто: просійте борошно, додайте цукор, сіль, натріть холодне вершкове масло і замісіть в крихту. Влийте холодну воду і швидко замісіть тісто. Готове тісто замотайте у харчову плівку та відправте на годину в холодильник.
2. Змішайте воду та крохмаль.
3. Яблука почистіть і наріжте кубиком. У сковороді розтопіть масло. Додайте яблука, цукор та корицю. Перемішайте і готуйте, поки яблука не пустять сік, потім влийте воду з крохмалем, і готуйте 5 хвилин, поки сік з яблук не перетвориться на тягучу масу. Дайте масі охолонути.
4. Витягніть тісто з холодильника. Розділіть його – одну частину більшу, другу меншу. Більшу частину тонко розкотіть і перекладіть у форму з бортиками. Зріжте зайві краї та проколіть дно виделкою, викладіть начинку.
5. Найменшу частину тістиа розкотіть дуже тонко і наріжте на тонкі смужки. Смужки переплетіть між собою, накрийте зверху начинку, змастіть сумішшю з жовтка з молоком або сметаною.
6. Випікайте пиріг за 200 С 40-45 хвилин. Подавайте десерт охолодженим.
Також на OBOZ.UA повідомлялося, як правильно готувати класичний штрудель з яблуками, щоб він був м'яким та ароматним.