"Американський" яблучний пиріг на пісочному тісті: смачніше, ніж "Шарлотка"

Осінь – ідеальний період для приготування смачних, ароматних пирогів, булочок із корицею, пиріжків. Для більш насиченого смаку додайте до яблук прянощі.

Кулінар поділився в Instagram рецептом смачного, ароматного пирога яблучного з пісочного тіста з карамелізованими яблуками.

Відео дня

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 380 г
• цукор – 50 г
• вершкове масло – 180 г
• вода – 80 г

Для начинки:

• яблука – 6-7 шт.
• цукор – 50 г
• кориця – 1 ст. л.

Додатково:

• крохмаль – 1 ст. л.
• вода – 30-40 мл
• масло вершкове – 30 г
• жовток – 1 шт.
• сметана або молоко – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Тісто: просійте борошно, додайте цукор, сіль, натріть холодне вершкове масло і замісіть в крихту. Влийте холодну воду і швидко замісіть тісто. Готове тісто замотайте у харчову плівку та відправте на годину в холодильник.

2. Змішайте воду та крохмаль.

3. Яблука почистіть і наріжте кубиком. У сковороді розтопіть масло. Додайте яблука, цукор та корицю. Перемішайте і готуйте, поки яблука не пустять сік, потім влийте воду з крохмалем, і готуйте 5 хвилин, поки сік з яблук не перетвориться на тягучу масу. Дайте масі охолонути.

4. Витягніть тісто з холодильника. Розділіть його – одну частину більшу, другу меншу. Більшу частину тонко розкотіть і перекладіть у форму з бортиками. Зріжте зайві краї та проколіть дно виделкою, викладіть начинку.

5. Найменшу частину тістиа розкотіть дуже тонко і наріжте на тонкі смужки. Смужки переплетіть між собою, накрийте зверху начинку, змастіть сумішшю з жовтка з молоком або сметаною.

6. Випікайте пиріг за 200 С 40-45 хвилин. Подавайте десерт охолодженим. 

Також на OBOZ.UA повідомлялося, як правильно готувати класичний штрудель з яблуками, щоб він був м'яким та ароматним.