Відео дня
Ароматна паска з цукатами за 4 години: рецепт ідеального сирного тіста
Головним символом світлого свята Великодня є домашня, ароматна випічка – паска. Готувати їх можна з різного тіста і з сиру. Найважливіше при приготуванні – зробити вдале, смачне тісто від якого залежить структура випічки.
Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом смачної паски з цитрусовим сиропом, цукатами.
Маринад для цукатів:
- родзинки, цукати – 100 г
- цукор – 100 г
- вода – 100 мл
- апельсиновий лікер – 100 г
Спосіб приготування:
1. Змішайте воду з цукром, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, додайте лікер, перемішайте і залийте цукати гарячим сиропом. Накрийте та залиште настоятися на добу.
Тісто:
- борошно – 530-560 г
- сир – 150 г
- дріжджі – 5 г
- сироп від цукатів – 100 мл
- вершки – 100 мл
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- цедра 1 апельсину
- ванільний цукор – 1 ст. л.
- сіль – дібка
Спосіб приготування:
1. Борошно змішайте з дріжджами та сіллю.
2. Сир протріть через сито, додайте ванільний цукор та масло, перемішайте міксером. Тепер додай вершки, цукор, яйця, знову перемішай. Додайте цедру апельсина та сироп від цукатів, перемішайте. У 2 етапи введіть борошно, спочатку перемішуйте міксером, потім руками. Перші 10 хвилин тісто буде липнути, можна додати трохи борошна і вимішуйте тісто 15-20 хвилин.
3. Цукати посипте мукою, викладіть на тісто і вмішуйте їх. Готове тісто постав у місце без протягів для підйому на 1 годину, накрийте харчовою плівкою та рушником.
4. Готове тісто розкладіть по формам заповнюючи на 1/2. Накрийте рушником та залиште для підходу ще на 1 годину.
5. Паски змастіть жовтком і випікайте 35-40 хвилин при 180°С.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: