Відео дняАроматний соложеник з яблуками: як приготувати автентичну страву, щоб вийшла ідеальною
Соложеник – це український пиріг із солодкого тіста, який переважно готували на Великодні свята. Але, він виявився настільки смачним, що господині досить часто почали готувати його і в звичайні дні.
Відео дняФудблогерка Валерія Матрохіна в Instagram розповіла правильний рецепт приготування цієї страви. Вона також зазначила, що начинка не обов’язково повинна бути яблучна.
Інгредієнти для тіста
- Яйця – 5 шт
- Борошно – 150 гр
- Цукор – 50 гр
- Молоко – 150 мл
- Вершкове масло – 100 гр
- Ванільний цукор – 10 гр
- Сіль – дрібка
Інгредієнти для начинки
- Яблука – 6 шт
- Вершкове масло – 30 гр
- Цукор – 2 ст.л.
- Кориця – 1 ч.л.
Інгредієнти для безе
- Білки – 2 шт
- Цукор – 120 гр
Спосіб приготування тіста
1. Відділяємо білки від жовтків. Жовтки відкладаємо, а в білки додаємо ванільний цукор і дрібку солі. Збиваємо до стійких піків.
2. В окремій ємності збиваємо жовтки з цукром, молоком і дрібкою солі, поки маса не стане світлішою і не збільшиться. Додаємо борошно і збиваємо. В самому кінці додаємо розтоплене вершкове масло (не гаряче) і білки. Все збиваємо та даємо тісту трішки відпочити.
3. Випікаємо млинці на пательні.
Спосіб приготування начинки
1.Розтоплюємо в сотейнику вершкове масло і обсмажуємо нарізані яблука без шкірки.
2. Щойно яблука стануть мʼякими, додаємо 2 ст л цукру та корицю. Карамелізуємо до привабливого золотавого кольору.
3. За бажанням можна додати горіхи.
Спосіб приготування безе
1.Ретельно збиваємо білки з цукром до стійких піків.
Спосіб формування страви
1.На деко викладаємо пергамент, далі млинець, потім безе і начинка, так чергуємо.
2. Начинку кожен раз складаємо ближче і ближче до центру, залишаючи пустими краї, щоб створити форму напівсфери.
3. Верхній млинець змащуємо добрим шаром безе з усіх боків
4. Випікаємо протягом 15 хвилин при 210 градусах.
На OBOZ.UA є й інші рецепти з яблуками: