Бабагануш з баклажанів від Влада Ями

Бабагануш – закуска з баклажанів. Головним компонентом є саме м'якушка з овочу, яка стає ніжною та однорідною після запікання та подрібнення. Така страва ідеально підійде для святкового столу.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами смачного бабагануша з баклажанів від Влада Ями, який зірковий танцюрист приготував у ранковому шоу "Твій день" разом із дружиною Лілею.

Бабагануш з баклажанів

Інгредієнти:

• баклажани – 400 г

Відео дня

• часник – 3 зубчики

• кунжутна паста – 3 ст.л

• копчена паприка – 1 ч.л

• лимонний сік – 3 ст.л

• коріандр, кедровий горіх, сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани розрізати навпіл. Змастити соняшниковою олією.

2. Деко застелити пергаментом та викласти овочі.

3. Помістити у духовку, випікати при температурі 220 градусів 40 хвилин.

4. Перекласти м'якушку з баклажанів у тарілку.

5. Додати лимон, паприку, часник та кунжутну пасту.

6. Подрібнити усе блендером так, щоб залишались маленькі шматочки.

Як обрати якісний баклажан

• Якщо овоч коричневого кольору – він зіпсований.

• На ньому не має бути різноманітних пошкоджень та плям.

• Вага середнього спілого баклажана повинна бути не менше 0,5 кілограма.

• Шкіра хорошого овоча гладка і блискуча.

• У перезрілого плоду від дотику з'являються вм'ятини.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Квашені баклажани

• Мариновані баклажани для салатів

• Баклажани з горіхами та кінзою