Баклажани по-азіатськи: що зробити з овочем, щоб він не був гірким

Баклажани – це смачний універсальний овоч, який є чудовою основою для приготування різноманітних закусок. Продукт має досить пікантний смак і добре поєднується з різними компонентами. Тому його варто приготувати в азіатському стилі. А щоб прибрати специфічну гіркоту, варто скористатись простим лайфхаком.

Ідея приготування баклажанів по-азіатськи опублікована на сторінці фудблогерки Марії (marisha_recepti) в Instagram. Для того, щоб овоч не був гірким, його потрібно засипати сіллю і залити водою на 30 хвилин.

Інгредієнти:

Відео дня

• баклажани – 500 г⠀

• крохмаль – 3,5 ст.л

• cіль – 1/2 ч.л.

• рослинна олія для обсмажування.⠀

Інгредієнти для соусу:

• болгарський перець – 1 шт.

• часник – 4 зубчика

• імбир – 1/2 ч.л.⠀

• соєвий соус – 4 ст.л.⠀

• оцет 9% – 1 ст.л.

• крохмаль – 1,5 ч.л.⠀

• вода – 100 мл⠀

• мед – 1 ст.л.⠀

• цукор – 1 ст.л.⠀

• зелень кінзи або петрушки

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати довгими брусочками. Присипати сіллю і залити холодною водою. Залишити на 30 хвилин, щоб пішла зайва гіркота.⠀

2. Приготувати соус: перець нарізати дрібними кубиками.

3. Часник посікти ножем.⠀

4. На олії обсмажити часник з імбиром протягом 20-30 секунд.

5. Додати перець та обсмажити ще 2 хвилини.

6. Далі додати мед, цукор, соєвий соус, оцет, перемішати.

7. Холодною водою розвести крохмаль.

8. Тоненькою цівкою влити в соус, постійно помішуючи. Довести до кипіння і проварити 5 хвилин.

9. Баклажани промити, віджати, просушити паперовим рушником. Засипати крохмалем та перемішати. Обсмажити на олії до м'якості.⠀

10. У готові баклажани додати соус. Перемішати та посипати зеленню.⠀

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані баклажани з часником і травами

• Мариновані баклажани з томатною пастою

• Баклажани з соєвим соусом