Баклажани "Тещин язик": як заготувати овоч на зиму
Під назвою "Тещин язик" завжди розуміють закуску у вигляді рулетиків з баклажана, з сирно-помідорною начинкою. Але також так називається смачна заготовка на зиму. Баклажан тут нарізаний кубиком і поєднаний з великою кількістю інших овочів. Така страва виходить дуже пряною та соковитою – чудове доповнення до м'яса або риби.
Ідея приготування баклажанів "Тещин язик" опублікована на сторінці фудблогерки Мирослави Сапченко (miroslava_sapchenko) в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 кг (нарізати кільцями, а товстенькі на 4 частинки).
- помідори – 5 шт середнього розміру
- перець солодкий – 5 шт
- перець гострий – 1 шт
- часник – 2 голівки
Спосіб приготування:
1. Баклажани нарізати кільцями, посолити і залишити на 20 хвилин, щоб зійшла гіркота.
2. Все, крім баклажанів, пропустити через м'ясорубку.
3. Промити баклажани від солі, додати перемелені овочі та компоненти с такому порядку.
- сіль – 1 ст.л
- цукор – 0.5 склянки
- олія – 0.5 склянки
- оцет – 0.5 склянки
- після закипання варити хвилин 20.
4. Розлити в стерилізовані банки і закатити
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: