Відео дня
Баклажанна ікра на сковороді: старовинний рецепт закуски
Таким способом баклажанну ікру готували ще наші бабусі. В основі ікри – баклажани та томати, а також спеції за вашим смаком. Приготувати страву можна з легкістю в одній сковороді. Виходить як повноцінна закуска, а також як доповнення на тости чи грінки.
Фудблогерка Оксана Крецул (oksana_kretsul) на своїй сторінці в Instagram поділилася старовинним рецептом ікри з баклажанів.
Інгредієнти:
баклажани – 600 г
томати – 2 шт.
цибуля – 2 шт.
сіль, перець
яблучний оцет – 0,5 ст. л.
оливкова олія
петрушка
Спосіб приготування:
1. Баклажани помити та зробити у кожному з них проколи. Викласти на деко, змастити оливковою олією та запікати у духовці приблизно 1 годину. Після цього розрізати та охолодити їх.
2. Цибулю порізати кубиками та посмажити на оливковій олії до м`якості.
3. З томатів зняти шкірку. Порізати кубиками. Додати до цибулю. Поперчити.
3. Вийняти м'якоть баклажанів та подрібнити ножем. Додати до овочів.
4. Додати також сіль, оцет, оливкову олію. Тушкувати доти, доки не вийде уся рідина. Після цього поставити в холодильник.
5. Подавати з петрушкою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: