Баклажанна ікра в духовці, яку можна консервувати і їсти відразу: рецепт від Євгена Клопотенка

Баклажан – універсальний овоч, який ідеально підходить для приготування салатів, ікри, а також їх маринують, консервують, квасять, солять. Важливо перед консервацією прибрати з них гіркоту. Для цього потрібно баклажани нарізати, посолити та залити водою, залишити так на 15-20 хвилин.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачної баклажанної ікри, овочі для якої готуються в духовці.

Відео дня

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.

• Перець – 1 шт.

• Часник – 3 зуб .

• Вершкове масло – 10 г

• Рослинна олія – 10 мл

• Сіль – за смаком

• Перець чилі – за смаком

Спосіб приготування:

1. На деко налийте олію – оливкову або соняшникову. Викладіть на нього всі овочі разом із часником та запікайте 15-20 хвилин при 180°С.

2. Готові овочі дістаньте та дайте їм охолонути. Після цього зніміть шкірку та видаліть насіння з перцю.

3. Перекладіть овочі в блендер та перебийте до однорідності.

4. Готову ікру перекладіть у скляний посуд і зберігайте в холодильнику до 2 тижнів або просто законсервуйте гарячою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Ікра з баклажанів та кабачків

• Ікра з баклажанів смажена

• Ікра з буряків