Баклажанова ікра по-одеськи: як приготувати вдома

2 хвилини
12,1 т.
Баклажанова ікра по-одеськи: як приготувати вдома

Баклажанова ікра у всіх асоціюється з Одесою, адже саме там цю страву готує кожна господиня. В цьому місті таку закуску роблять за особливою технологією, а саме – додають зелене яблуко. З'являється приємна кислинка та солодкуватий присмак.

Ідея приготування одеської баклажанової ікри опублікована на сторінці фудблогера Едуарда Насірова (my_happyfood) в Instagram.

Баклажанова ікра по-одеськи: як приготувати вдома

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт
  • перці – 2 шт
  • томати – 3-4 шт
  • часник – 1-2 зубчика
  • зелене яблуко – 1 шт
Відео дня
  • червона цибуля – 1 шт
  • лимон – 1/2 (сік)
  • оливкова або рослинна олія – 40 мл
  • сіль та перець – за смаком
  • зелень – пучок (петрушка, кінза)
Баклажанова ікра по-одеськи: як приготувати вдома

Спосіб приготування:

1. На баклажанах зробити кілька проколів ножем і разом із перцем відправити в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 30 хвилин.

 

2. Накрити мискою або покласти в пакет і дати пропаритися, очистити і дрібно порубати ножем.

 

3. У мисці змішати усі інгредієнти.

 

4. Відправити ікру до холодильника на декілька годин.

 

5. Подавати із хлібом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти