Баклажанова ікра по-одеськи: як приготувати вдома

Баклажанова ікра у всіх асоціюється з Одесою, адже саме там цю страву готує кожна господиня. В цьому місті таку закуску роблять за особливою технологією, а саме – додають зелене яблуко. З'являється приємна кислинка та солодкуватий присмак.

Ідея приготування одеської баклажанової ікри опублікована на сторінці фудблогера Едуарда Насірова (my_happyfood) в Instagram.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт
• перці – 2 шт
• томати – 3-4 шт
• часник – 1-2 зубчика
• зелене яблуко – 1 шт

Відео дня

• червона цибуля – 1 шт
• лимон – 1/2 (сік)
• оливкова або рослинна олія – 40 мл
• сіль та перець – за смаком
• зелень – пучок (петрушка, кінза)

Спосіб приготування:

1. На баклажанах зробити кілька проколів ножем і разом із перцем відправити в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 30 хвилин.

2. Накрити мискою або покласти в пакет і дати пропаритися, очистити і дрібно порубати ножем.

3. У мисці змішати усі інгредієнти.

4. Відправити ікру до холодильника на декілька годин.

5. Подавати із хлібом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Тушкована свинина з баклажанами
• Теплий салат із баклажанами
• Салат з баклажанами і квасолею