Відео дня
Без помідорів: домашній кетчуп із кабачків зі спеціями та цибулею
Домашній кетчуп можна готувати не лише з помідорів, а й із молодих кабачків та перцю. Для того, щоб кетчуп з кабачків був ніжним і однорідним, вибирайте для соусу тільки молоді кабачки.
Кулінарка Тетяна Литвинова поділилася в Instagram рецептом смачного, легкого кетчупу з кабачків, з томатною пастою та гвоздикою.
Інгредієнти:
- кабачки – 1,5 кг,
- цибуля – 0,5 кг,
- томатна паста – 0,5 кг
- перець Чилі – 1 ч. л.
- цукор – 2-3 ст. л.
- оцет 9% – 70 г
- перець горошком – 10 г
- 5-6 шт. гвоздики
- 5-6 лаврових листочків
- сіль – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Наріжте кабачки та цибулю. Посоліть, перемішайте і залиште на 10 хвилин.
2. Лаврове листя, гвоздику та чорний перець покладіть у марлю і зафіксуйте зубочистками. Покладіть цей мішечок до кабачків. Готуйте на максимальному вогні, поки рідина майже не випарується, періодично помішуючи.
2. Дістаньте спеції і пробийте кабачки з цибулею блендером до однорідності.
3. Додайте перець чилі, цукор, томатну пасту, оцет до кабачків і проваріть ще 10 хвилин. Під час приготування соус накрийте кришкою або ситом.
4. Перекладіть готовий кетчуп у банки, законсервуйте.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: