Без помідорів: домашній кетчуп із кабачків зі спеціями та цибулею

2 хвилини
1,7 т.
Без помідорів: домашній кетчуп із кабачків зі спеціями та цибулею

Домашній кетчуп можна готувати не лише з помідорів, а й із молодих кабачків та перцю. Для того, щоб кетчуп з кабачків був ніжним і однорідним, вибирайте для соусу тільки молоді кабачки.

Домашній кетчуп із кабачків

Кулінарка Тетяна Литвинова поділилася в Instagram рецептом смачного, легкого кетчупу з кабачків, з томатною пастою та гвоздикою.

Рецепт кетчупу з кабачків
Відео дня

Інгредієнти:

  • кабачки – 1,5 кг,
  • цибуля – 0,5 кг,
  • томатна паста – 0,5 кг
  • перець Чилі – 1 ч. л.
  • цукор – 2-3 ст. л.
  • оцет 9% – 70 г
  • перець горошком – 10 г
  • 5-6 шт. гвоздики
  • 5-6 лаврових листочків
  • сіль – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте кабачки та цибулю. Посоліть, перемішайте і залиште на 10 хвилин.

Кабачки для приготування соусу

2. Лаврове листя, гвоздику та чорний перець покладіть у марлю і зафіксуйте зубочистками. Покладіть цей мішечок до кабачків. Готуйте на максимальному вогні, поки рідина майже не випарується, періодично помішуючи.

Скільки варити кетчуп

2. Дістаньте спеції і пробийте кабачки з цибулею блендером до однорідності.

Готовий соус

3. Додайте перець чилі, цукор, томатну пасту, оцет до кабачків і проваріть ще 10 хвилин. Під час приготування соус накрийте кришкою або ситом.

4. Перекладіть готовий кетчуп у банки, законсервуйте.

Готовий кетчуп із кабачків

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти