Безпечний домашній зефір із натуральних інгредієнтів: їсти можна навіть дітям

2 хвилини
74,0 т.
Рецепт домашнього зефіру

Один з найпростіших і найсмачніших десертів, який можна приготувати з найпростіших інгредієнтів – зефір. Смак можна вибрати будь-який, все залежить від ваших уподобань, дуже смачний буде: полуничний, яблучний, ягідний.

Домашній зефір

Кулінарка Валерія поділилася в Instagram рецептом смачного, повітряного зефіру з полуничного пюре та білків.

Рецепт зефіру
Відео дня

Інгредієнти:

  • полуничне пюре – 75 г
  • цукор – 140 г
  • вода – 50 мл
  • агар-агар – 5 г
  • рожевий барвник (за бажанням)⠀ ⠀

Для меренги:

  • яєчний білок – 35 г
  • лимонна кислота – дрібка 
  • цукор – 35 г

Для посипання:

  • кукурудзяний крохмаль – 5 г
  • цукрова пудра – 10 г ⠀ ⠀

Спосіб приготування:

1. Сироп: полуницю перебийте у блендері. Перекладіть у сотейник і уварюйте до легкої загусання. До пюре додайте цукор, воду, агар-агар, барвник і перемішайте. Варіть на середньому вогні і помішуючи доводьте до кипіння. Трохи зменшити вогонь і, помішуючи, варіть 4-5 хвилин. ⠀

Приготування основи для зефіру

2. До яєчного білка додайте лимонну кислоту і збийте на середній швидкості міксера до появи піни. Поступово всипте цукор й збийте до піків, далі влийте гарячий сироп і збийте на максимальній потужності міксера кілька хвилин до легкого загусання.

Як приготувати домашній зефір

3. Готову масу перекладіть у кондитерський мішок із насадкою і викладіть половинки зефіру на пергамент. Залишіть при кімнатній температурі кілька годин, а краще на ніч. ⠀ ⠀

Зефір із полуничного пюре

4. Зберіть зефір: склейте 2 половинки зефіру, зверху присипте сумішшю із цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.

Смачний домашній зефір

Зберігати такий домашній зефір можна у закритому контейнері до двох тижнів!

Готовий домашній зефір

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти