Більше сиру та менше тіста: як приготувати пухкі булочки на Масницю

Тиждень Масниці триває. І окрім млинців часто готують різноманітну випічку. І, звісно ж, для начинки використовують кисломолочний сир.
Ідея приготування булочок з великою кількістю сиру опублікована на сторінці фудблогерки Наталії Жук (nataliia.zhuk) у TikTok.

Інгредієнти:
- 250 мл теплого молока
- 100 г цукру
- 20 г свіжих дріжджів
- 1 яйце
- 15 г ванільного цукру
- 500-550 г борошна
- дрібка солі
- 50 г м'якого вершкового масла
- 500 г сиру
- 1 яйце
- 80 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 60 г родзинок
- 1/2 цедра лимону
- 1 яєчний жовток
- 1 чайна ложка молока
- гранульований цукор
Спосіб приготування:

1. В тепле молоко додаємо 100 г цукру та 20 грам свіжих дріжджів.
2. Перемішуємо.
3. Додаємо одне яйце та ванільний цукор.
4. Просіюємо приблизно 550 грам борошна.

5. Додаємо пів чайної ложки солі, а також 50 грам м'якого вершкового масла.
6. Миску змащуємо олією, накриваємо та ставимо в тепле місце на 40 хвилин.

7. Для начинки до сиру додати яйце, 80 грам цукру і ванільний цукор, 60 грам промитих та висушених родзинок.
8. Додати цедру лимону.
9. Тісто поділити на 9 частин.
10. Розкотити та зробити 3 надрізи по колу не до кінця.

11. Покласти начинку та обгорнути її тістом.
12. Викласти сформовані булочки на пергамент та залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.

13. Змішати жовток з молоком і змастити булочки зверху.
14. Посипаємо цукром.

8. Випікаємо за температури 180 градусів 20-25 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: