Відео дня
Бісквіт, який завжди виходить пухким: секрети від Вікторії Маремухи
Бісквітні коржі – це ідеальна основа для різноманітних домашніх тортиків. Але дуже важливо зробити тісто, яке після випікання буде пухким та не опаде. Для цього потрібно знати декілька простих секретів.
Ідеєю приготування пухкого бісквіту, який не опадає, поділилась відома українська блогерка та модель Вікторія Маремуха (vicky_mare) на своїй сторінці в Instagram. Зірка розмішує масу для випікання лише лопаткою – так всередині зберігатиметься повітря. Також, форму з вже спеченим бісквітом потрібно перевернути і розмістити на опори, щоб тісто не просіло.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 120 г цукру
- 120 г борошна
- 2 ч.л. ванільного екстракту
- дрібка солі
Спосіб приготування:
1. В чаші для збивання з’єднуємо яйця (краще одразу з холодильника) та сіль, починаємо збивати міксером на повільній швидкості. Поступово та дозовано починаємо додавати цукор з ванільним екстрактом. Та збільшуємо швидкість міксера.
2. Збиваємо до світлого кольору і збільшення об’єму. До суміші просіюємо борошно за допомогою ситечка, в два підходи, вимішуємо дуже делікатно силіконовою лопаткою рухами знизу вверх, але недовго, щоб зберегти повітря.
3. Форму застелити пергаментом, а його стінки нічим не змащувати (бісквіт буде чіплятися за сухі стінки і рости).
4. Випікаємо в розігрітій духовці (це важливо) за температури 170 градусів в кільці діаметром 16 см до готовності. Перевіряємо зубочисткою. Але відкривати духовку лише після 15 хвилин, щоб бісквіт не впав.
5. Дістаємо готовий бісквіт, перевертаємо форму і кладемо на опори (це може бути чашка). Такий лайфхак, щоб бісквіт не просів) після – ножем відділяємо торт від стінок форми.
6. Готовий бісквіт, який встиг охолонути, замотуємо в харчову плівку та відправляємо до холодильника мінімум на декілька годин, а краще ніч. Після цього його буде зручніше розрізати.
7. Якщо немає форми, можна тісто вилити на деко і потім вирізати кружальця однакової форми. А якщо є кільце, але меншої форми, просто розділіть інгредієнти на 2.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: