Бісквітний торт "Янгольський": Ліза Глінська поділилась секретами ідеальної текстури

3 хвилини
35,2 т.
Бісквітний торт 'Янгольський': Ліза Глінська поділилась секретами ідеальної текстури

Ідеальний бісквіт – пухкий, ніжний та ароматний. Але у багатьох він виходить забитим. Тому варто дотримуватимь чіткої технології приготування. А для того, щоб зробити вишуканий святковий десерт на основі таких коржів, можна поєднати фрукти, желе та ніжний вершковий крем

Ідеєю приготування бісквітного торту з фруктами "Ангельський" опублікувала відома українська кондитерка Ліза Глінська на своєму каналі в в YouTube.

Рецепт бісквітного торту "Ангельський"

Інгредієнти для англійського бісквіту:

  • цукор – 100 г

  • білок – 150 г

  • борошно – 60 г

  • кукурудзяний крохмаль

Відео дня
Технологія збирання торта

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 165 градусів. ⁣

2. Збити білок у піну, поступово додаючи цукор до стійких піків.

Технологія збирання торта

3. Змішати борошно та крохмаль. Відправити до білка, використовуючи сито, перемішати.

4. Застелити дно форми фольгою. Викласти тісто і відправити у розігріту духовку.

Технологія збирання торта

5. Випікати 25-30 хвилин.

6. Відставити бісквіт до повного остигання. Обгорнкти плівкою та залишити на 8 годин при кімнатній температурі.

Інгредієнти для просочування:

Технологія збирання торта
  • вода – 80 мл

  • цукор – 50 г

  • кокосовий лікер – 30 мл ⁣

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти між собою змішати, закип'ятити, охолодити.

Технологія збирання торта

Інгредієнти для сирного крему:

  • кисломолочний сир – 250 г ⁣

  • згущене молоко – 100 г

  • вершки (жирністю не менше 30%) ⁣– 50 мл

  • м'яке вершкое масло (жирністю 82%) розм'якшене ⁣– 180 г

Спосіб приготування:

1. Помістити в комбайн розм'якшене масло, збити так, щоб маса стала білою і густою.

2. Блендером збити вершки, згущене молоко та сир. Маса повинна бути однорідною.

3. Дві суміші між собою з'єднати.

Інгредієнти для лимонного желе:

  • вода – 30 мл

  • лимонний фреш – 40 мл

  • цукор – 50 г

  • желатин – 18 г + 90 мл води ⁣

Технологія збирання торта

Спосіб приготування:

1. Желатин залити водою. Відставити на 10-15 хвилин.

2. Цукор разом з лимонним соком поставити на вогонь. ⁣

3. Влити воду. ⁣

4. Помістити желатин у мікрохвильовку на 10 секунд, відправити до лимонної водички. ⁣

5. Поставити в холодильник на 15-20 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти