Відео дня
Бісквітний торт "Янгольський": Ліза Глінська поділилась секретами ідеальної текстури
Ідеальний бісквіт – пухкий, ніжний та ароматний. Але у багатьох він виходить забитим. Тому варто дотримуватимь чіткої технології приготування. А для того, щоб зробити вишуканий святковий десерт на основі таких коржів, можна поєднати фрукти, желе та ніжний вершковий крем
Ідеєю приготування бісквітного торту з фруктами "Ангельський" опублікувала відома українська кондитерка Ліза Глінська на своєму каналі в в YouTube.
Інгредієнти для англійського бісквіту:
цукор – 100 г
білок – 150 г
борошно – 60 г
кукурудзяний крохмаль
Спосіб приготування:
1. Розігріти духовку до 165 градусів.
2. Збити білок у піну, поступово додаючи цукор до стійких піків.
3. Змішати борошно та крохмаль. Відправити до білка, використовуючи сито, перемішати.
4. Застелити дно форми фольгою. Викласти тісто і відправити у розігріту духовку.
5. Випікати 25-30 хвилин.
6. Відставити бісквіт до повного остигання. Обгорнкти плівкою та залишити на 8 годин при кімнатній температурі.
Інгредієнти для просочування:
вода – 80 мл
цукор – 50 г
кокосовий лікер – 30 мл
Спосіб приготування:
1. Всі інгредієнти між собою змішати, закип'ятити, охолодити.
Інгредієнти для сирного крему:
кисломолочний сир – 250 г
згущене молоко – 100 г
вершки (жирністю не менше 30%) – 50 мл
м'яке вершкое масло (жирністю 82%) розм'якшене – 180 г
Спосіб приготування:
1. Помістити в комбайн розм'якшене масло, збити так, щоб маса стала білою і густою.
2. Блендером збити вершки, згущене молоко та сир. Маса повинна бути однорідною.
3. Дві суміші між собою з'єднати.
Інгредієнти для лимонного желе:
вода – 30 мл
лимонний фреш – 40 мл
цукор – 50 г
желатин – 18 г + 90 мл води
Спосіб приготування:
1. Желатин залити водою. Відставити на 10-15 хвилин.
2. Цукор разом з лимонним соком поставити на вогонь.
3. Влити воду.
4. Помістити желатин у мікрохвильовку на 10 секунд, відправити до лимонної водички.
5. Поставити в холодильник на 15-20 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: