Закарпатські "Бобайки" для різдвяного столу: що це за страва та з чого приготувати

"Бобайки" – традиційний закарпатський десерт, який готується з дріжджового тіста, за формою це звичайні кульки без начинки, які подають у молочному соусі та з маком.

Відео дня

Кулінарки Вероніка та Сюзанна поділилася в Instagram рецептом смачного закарпатського десерту "Бобайки".

Інгредієнти:

• борошно – 1 кг
• дріжджі – 50 г
• вода – 500 мл
• цукор – 60 г
• цедра – 1 лимон/апельсин
• дрібка солі
• ваніль – 10 г
• олія – 100 г

• молоко – 1 л
• мелений мак – 500 г
• цукрова пудра – 2 уп.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо опару: у теплій воді розчиніть дріжджі, трохи додайте цукру (1 ч. л.) і муки (1-2 ст. л.), перемішайте і поставте на 10-15 хвилин у тепле місце.

2. Борошно змішайте із сіллю, цукром, в олію додайте цедру та ванільну пасту. (Ванільну пасту можна замінити на ванільний цукор, але тоді його потрібно додати до борошна разом із кристалічним цукром). Зробіть у борошні з цукром невелике поглиблення і вилийте туди опару та олію з цедрою та ваніллю, замісіть тісто, накрийте рушником або харчовою плівкою, поставте в тепле місце на 1 годину.

3. З готового тіста сформуйте кульки, випікайте при температурі 175-180 С, 15-20 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть їх.

4. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння і висипте туди наші готові кульки так, щоб вони були повністю покриті молоком. Накрийте кришкою і залиште настоюватись на 1 годину, періодично перемішуйте.

5. Мелений мак змішайте із цукровою пудрою і при подачі посипте страву. 

Також на OBOZ.UA повідомлялося, як удома приготувати смачний галицький "Цвібак" замість "Штолена".