Закарпатські "Бобайки" для різдвяного столу: що це за страва та з чого приготувати

2 хвилини
2,3 т.
Рецепт страви

"Бобайки" – традиційний закарпатський десерт, який готується з дріжджового тіста, за формою це звичайні кульки без начинки, які подають у молочному соусі та з маком.

Кулінарки Вероніка та Сюзанна поділилася в Instagram рецептом смачного закарпатського десерту "Бобайки".

Рецепт десерту

Інгредієнти:

  • борошно – 1 кг
  • дріжджі – 50 г
  • вода – 500 мл
  • цукор – 60 г
  • цедра – 1 лимон/апельсин
  • дрібка солі
  • ваніль – 10 г
  • олія – 100 г
Відео дня
  • молоко – 1 л
  • мелений мак – 500 г
  • цукрова пудра – 2 уп.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо опару: у теплій воді розчиніть дріжджі, трохи додайте цукру (1 ч. л.) і муки (1-2 ст. л.), перемішайте і поставте на 10-15 хвилин у тепле місце.

Приготування опари

2. Борошно змішайте із сіллю, цукром, в олію додайте цедру та ванільну пасту. (Ванільну пасту можна замінити на ванільний цукор, але тоді його потрібно додати до борошна разом із кристалічним цукром). Зробіть у борошні з цукром невелике поглиблення і вилийте туди опару та олію з цедрою та ваніллю, замісіть тісто, накрийте рушником або харчовою плівкою, поставте в тепле місце на 1 годину.

Кульки з тіста

3. З готового тіста сформуйте кульки, випікайте при температурі 175-180 С, 15-20 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть їх.

Готова основа для десерту

4. Молоко з ваніллю доведіть до кипіння і висипте туди наші готові кульки так, щоб вони були повністю покриті молоком. Накрийте кришкою і залиште настоюватись на 1 годину, періодично перемішуйте.

Приготування молочного соусу

5. Мелений мак змішайте із цукровою пудрою і при подачі посипте страву. 

Готовий десерт

Також на OBOZ.UA повідомлялося, як удома приготувати смачний галицький "Цвібак" замість "Штолена".

Зараз ми готуємо

Всі рецепти