Відео дня
Булгур – чим корисна крупа та чому її варто включити в раціон
Булгур – це надзвичайно смачна каша та універсальний гарнір. Для того, щоб приготувати його не потрібно володіти особливими кулінарними талантами, адже готується крупа не важче, ніж рис чи та ж сама гречка. Але от смачний та ситний булгур точно внесе різноманіття у повсякденне меню. До того ж, чудово гармоніює зі свіжими, відвареними чи тушкованими овочами, салатами чи навіть закусками.
Редакція FoodOboz розповість про користь булгура та поділиться секретами правильного приготування каші.
Чим корисний булгур?
Булгур – це ніщо інше, як зерна пшеничної крупи. Перед вживанням вони проходять декілька обов`язкових стадій: пропарювання водою, сушіння та очищення від оболонок, щоб отримати потрібний розмір. І так як при виробництві крупи в пшениці залишаються зародки, булгур має набагато більше корисних властивостей та вітамінів, аніж інші популярні каші такі, як: кус-кус, манка чи рис.
Як повідомляє дієтолог Світлана Фус, варений булгур переварюється в організмі набагато повільніше. Завдяки цьому створює відчуття ситості й після прийому їжі вам ще довго не хотітиметься їсти. Найкраще поєднувати кашу з фруктами, ягодами, овочами чи зеленню для того, аби покращити смак булгура та ще більше насичити його вітамінами. Найпопулярнішою стравою на основі цієї каші є східний салат табуле.
Раніше ми писали рецепт булгур по-турецьки.
Секрети приготування каші з булгура
Підготувати булгур до варіння допоможе обсмаження. Приблизно 2-4 хвилини обсмажте кашу на вершковому маслі й вона набуде легкого та приємного горіхового присмаку.
Дотримуйтесь правильних пропорцій. Тобто, на 1 склянку крупи потрібно взяти 2 склянки рідини.
Правильно підбирайте посуд, зважаючи на те, що каша у процесі варіння збільшиться майже удвічі в об`ємі.
Усі спеції додавайте разом із сіллю. Найкраще доповнюють булгур паприка, карі та кориця.
Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: