Відео дня
Булочки, які завжди виходять пухкими: на якому тісті приготувати
Запах та смак домашніх булочок не спутаєш ні з чим. Для такої випічки тісто має бути еластичним, пухким та повітряним. Ефекту можна досягти, якщо додати в масу кисломолочний сир.
Ідея приготування пухких булочок на сирному тісті опублікована на кулінарній сторінці filanna.cooking в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- дріжджі свіжі – 25 г
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 1 пачка
- молоко – 250 мл
- сир кисломолочний – 200 г
- яйця – 1 шт.
- борошно – 550 г +- 50 г
Інгредієнти для начинки:
- варення – 200 г
Для змащування
- жовток – 1 шт
- вода – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. У дріжджі додаємо цукор і розтираємо ложкою. Залишаємо на 10 хвилин.
2. Окремо в мисці з'єднуємо кисломолочний сир, ванільний цукор і яйце. Перемішуємо до однорідності.
3. До дріжджів з цукром додаємо молоко кімнатної температури, розмішуємо і виливаємо до сирної маси. Перемішуємо все разом.
4. Після цього додаємо борошно в 2-3 етапи
5. Замішуємо тісто.
6. Кількість борошна може відрізнятися залежно від його якості і від зволоженості сиру.
7. Тісто має вийти м'яке, еластичне і трішки липкувате.
8. Накриваємо тісто рушничком і залишаємо на 2 години в теплому місці.
9. Після цього поверхню та руки присипаємо борошном та розділяємо тісто на 12-14 частин.
10. Тонко розкачуємо кожну частину, кладемо 1-1,5 ч.л. начинки, добре защипуємо краї і формуємо булочку.
11. Перекладаємо у деко застелене пергаментом, накриваємо рушничком і залишаємо ще на 10-15 хвилин.
12. Жовток збиваємо з невеликою кількістю води і змазуємо зверху пиріжки.
13. Випікаємо за температури 170 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: