Булочки, які завжди виходять пухкими: на якому тісті приготувати

2 хвилини
3,0 т.
Булочки, які завжди виходять пухкими: на якому тісті приготувати

Запах та смак домашніх булочок не спутаєш ні з чим. Для такої випічки тісто має бути еластичним, пухким та повітряним. Ефекту можна досягти, якщо додати в масу кисломолочний сир.

Ідея приготування пухких булочок на сирному тісті опублікована на кулінарній сторінці  filanna.cooking в Instagram.

Булочки, які завжди виходять пухкими: на якому тісті приготувати

Інгредієнти для тіста:

  • дріжджі свіжі – 25 г
  • цукор – 200 г
  • ванільний цукор – 1 пачка
  • молоко – 250 мл
  • сир кисломолочний – 200 г
Відео дня
  • яйця – 1 шт.
  • борошно – 550 г +- 50 г

Інгредієнти для начинки:

  • варення – 200 г

Для змащування

  • жовток – 1 шт
  • вода – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Булочки, які завжди виходять пухкими: на якому тісті приготувати

1. У дріжджі додаємо цукор і розтираємо ложкою. Залишаємо на 10 хвилин.

2. Окремо в мисці з'єднуємо кисломолочний сир, ванільний цукор і яйце. Перемішуємо до однорідності.

3. До дріжджів з цукром додаємо молоко кімнатної температури, розмішуємо і виливаємо до сирної маси. Перемішуємо все разом.

Булочки, які завжди виходять пухкими: на якому тісті приготувати

4. Після цього додаємо борошно в 2-3 етапи

5. Замішуємо тісто.

6. Кількість борошна може відрізнятися залежно від його якості і від зволоженості сиру.

7. Тісто має вийти м'яке, еластичне і трішки липкувате.

Булочки, які завжди виходять пухкими: на якому тісті приготувати

8. Накриваємо тісто рушничком і залишаємо на 2 години в теплому місці.

9. Після цього поверхню та руки присипаємо борошном та розділяємо тісто на 12-14 частин.

10. Тонко розкачуємо кожну частину, кладемо 1-1,5 ч.л. начинки, добре защипуємо краї і формуємо булочку.

Булочки, які завжди виходять пухкими: на якому тісті приготувати

11. Перекладаємо у деко застелене пергаментом, накриваємо рушничком і залишаємо ще на 10-15 хвилин.

12. Жовток збиваємо з невеликою кількістю води і змазуємо зверху пиріжки.

13. Випікаємо за температури 170 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти