Бюджетний суп з горохом і галушками для великої сім'ї: ідеєю поділилась Ліза Глінська
Якщо ви опинилися в умовах, де одночасно проживає багато людей, а бюджет обмежений – такий суп стане чудовим варіантом обіду. Галушки, горох та м'ясо в одній страві одразу наситять організм, а рідка консистенція не буде обтяжувати шлунок. Можна одразу приготувати більше і нагодувати велику родину.
Ідеєю приготування смачного горохового супу з галушками поділилась відома українська шеф-кухарка Ліза Глінська (lizaglinskaya) на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
вода
горох колотий – 500 г
велика морква – 1 шт
середня цибуля – 2 шт
копчені ребра – 400-500 г к або 1 копчене куряче бедро
картопля – 3-4 шт
сіль – за смаком
кріп свіжий
Інгредієнти для галушок:
курячі яйця – 1 шт
сметана – 50 г
борошно – 60 г
сіль
Спосіб приготування:
1. З вечора промити горох, замочити у холодній воді, а вже вранці продовжити готувати.
2. Якщо часу обмаль, можна скористатись другим варіантом: в горох додати 1 чайну ложку харчової соди, залити окропом. Залишити на 15-20 хвилин, промити.
3. Залити холодною водою, додати цілу моркву, сіль за смаком.
4. Після закипання варити на слабкому вогні.
5. Зняти піну.
6. Додати нарізані реберця. Якщо це стегно – розібрати і нарізати невеликими шматочками.
7. Цибулю подрібнити.
8. Варити 30-40 хвилин.
9. Додати кубики картоплі, варити до їх готовності.
10. Дістати моркву, трохи охолодити, дрібно натерти і додати в суп.
11. Зробити галушки, змішавши усі складові.
12. Поступово додавати в суп галушки ложкою.
13. Варити ще 2-3 хвилини. Усі галушки спливуть на поверхню.
14. Додати дрібно нарізаний кріп та сіль, якщо потрібно.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: