Чи небезпечний яєчний жовток: несподівана відповідь фахівчині

2 хвилини
3,2 т.
Користь та шкода жовтка

Яйця – дуже цінний та необхідний продукт, який має бути в раціоні кожного. Їсти їх можна в будь-якому вигляді: варити, смажити, робити яйця-пашот, а також додавати у випічку та салати.

Що приготувати з яєць

Слід зазначити, що є думка, нібито яєчний жовток не корисний і навіть може зашкодити організму. Чи так це, розповіла на своїй сторінці у Facebook сімейна нутріціологиня Євгенія Ткачук.

Користь яєць
Відео дня

Чим корисні яйця

Яйця містять дуже багато корисних речовин. Якщо їсти хоча б одне яйце на добу, можна наситити свій організм вітамінами групи А та В, фосфором, селеном, цинком, кальцієм. Яйця вважаються ідеальним білком, адже містять найбільш збалансований амінокислотний склад серед інших білкових продуктів.

Чи правда, що жовток небезпечний?

Варені яйця

Справді, існує міф, що яєчний жовток містить холестерин і нібито негативно впливає на роботу серцево-судинної системи. Але для початку варто розібратися, що таке холестерин і яких видів він буває.

Яйце пашот

Холестерин є органічною сполукою, яка синтезується в організмі самостійно та забезпечує стійкість клітинної мембрани. Інша його важлива функція – вироблення наднирниками стероїдних гормонів (кортизол, альдостерон і статеві гормони).

Сирий жовток

Холестерин ділять на два види:

  • ЛПВЩ – ліпопротеїди високої щільності

  • ЛПНЩ – ліпопротеїди низької щільності

Так ось, яєчний жовток містить саме ЛПВЩ, а це означає, що холестерин у яйцях корисний для здоров'я.

Страва з яєць

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти