Відео дня
Вітамінний пудинг на молоці
OBOZREVATEL продовжує знайомити вас з цікавими рецептами, які набули особливої популярності в період карантину.
За традицією рецепт прокоментує дієтолог.
ПУДИНГ НА КОКОСОВОМУ МОЛОЦІ
Складові:
Кокосове молоко - 400 мл.
Мед - 60 гр.
Лимон - 2 шт.
Насіння чіа - 2 ст.л.
Куркума - 0,25 ч.ч.
Сіль - 1 гр.
Приготування
Насіння чіа ретельно промиваємо, після чого викладаємо на паперовий рушник і гарненько просушуємо.
Беремо два середніх лимона. Ретельно миємо їх та знімаємо цедру. Тепер розрізаємо лимони навпіл і вичавлюємо сік. У чаші міксера змішуємо кокосове молоко з куркумою. Додаємо цедру та сік лимона. Все як слід перемішуємо і додаємо мед, дрібкку солі та насіння чіа.
Якщо ви хочете, щоб маса була більш однорідною, через 20-30 хвилин процідіть напій через дрібне сито і приберіть цедру.
Ще раз все перемішуємо або збиваємо за допомогою міксера. Прибираємо десерт в холодильник на ніч. До ранку маса стане густою та в'язкою.
Розливаємо напій по креманкам, прикрашаємо листком м'яти та ягодами і подаємо до столу.
Коментар дієтолога
Лікар-дієтолог Сергій Антонюк:
"Насіння чіа - це дуже калорійний продукт. Але воно містить дуже цікаві жири, до яких відносяться омега-3, калій, кальцій, магній, вітаміни групи А, В, С. Це просто вітамінна бомба. Цей інгредієнт - це дійсно корисно, проте калорійно, тому потрібно враховувати обидва чинники.
Куркума - це, в першу чергу, антиоксидант і на організм людини вона не завжди діє позитивно. При вживанні куркуми у нас підвищується тонус жовчного міхура і тонус матки. Тому жінкам на першому триметрі вагітності не рекомендують додавати в їжу куркуму. Також не варто вживати куркуму тим, у кого діагностовано дрібні камені жовчного міхура.
Що стосується кокосового молока, то це досить жирний продукт. Якщо жирність коров'ячого молока зазвичай становить до 5%, то жирність кокосового молока досягає 15%. Якщо людина не переносить лактозу, то кокосове молоко - це оптимальний варіант для неї.
Мед - це глюкоза і фруктоза. При малорухливому способі життя надлишок глюкози буде відкладатися у нас на боках. Крім того, варто звернути увагу на рівень цукру в крові. Лимон - це вітамін С, це чудово.
В цілому страва смачна і корисна, але при цьому калорійна. Якщо вживати її зрідка і в малій кількості - це буде відмінний смаколик".
Також OBOZREVATEL писав про те, як харчується дієтолог і його родина. З фірмовим рецептом від дієтолога можна ознайомитися тут.
З цікавими рецептами страв з сиру і коментарями дієтологів до них, ви можете ознайомитися тут.