Відео дня
Чихіртма з курки по-грузинськи: як приготувати незвичний суп від похмілля
Чихіртма по-грузинськи – це ситний курячий суп, який, подейкують, лікує організм від хвороби та похмілля. Чихіртма відрізняється різноманітністю спецій і трав та особливою засмажкою, яка робить страву густою та наваристою.
Фудблогерка Дарина Грищенко (daryna_h_h) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом грузинського супу чихіртми з куркою.
Інгредієнти:
- курка – 1-1,5 кг
- цибуля – 3 шт
- вершкове масло – 30 г
- олія рослинна – 1 ст. л.
- лимон – 1 шт
- яйця – 4 шт
- кукурудзяне борошно – 3-4 ст. л.
- куркума – 1\2 ч. л.
- коріандр – 1\2 ч. л.
- лаврове листя – 2 шт
- духмяний перець – 3 шт
- петрушка, кріп
- сіль, перець
- кінза\сушена м`ята
Спосіб приготування:
1. Для приготування бульйону потрібно порізати курку, залити її водою, поставити на вогонь та довести до кипіння.
2. Після цього злити воду, налити нову, додати лаврове листя, сіль та духмяний перець. Варити бульйон 1-2 години.
3. Тим часом подрібнити цибулю, обсмажити з вершковим маслом та рослинною олією до прозорості.
4. Додати до цибулі куркуму, коріандр та борошно. Смажити 1 хвилину.
5. Додати до засмажки декілька ополоників бульйону.
6. Окремо в тарілці збити яйця з соком лимону.
7. Дістати курку з бульйону, відділити м’ясо від кісток та повернути м`ясо знову до бульйону.
8. Після цього додати до бульйону цибулю та відразу яєчну масу. Довести до кипіння.
9. Коли суп закипить, додати зелень.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: