Чим і як правильно замінити яйця у випічці: 3 найкращі альтернативи

3 хвилини
17,6 т.
Бісквіт без яєць

Яйця – продукт, без якого важко уявити приготування будь-якого торта, а також булочок, хліба, млинців, сирників, печива та всіх хлібобулочних виробів. Але, цей продукт крім користі може завдавати і шкоду, у вигляді алергії, тому не всі його можуть їсти. У такому випадку потрібно шукати відповідну та безпечну альтернативу, яку можна успішно використовувати у випічці.

Чим замінити яйця у випічці

Редакція FoodOboz зібрала для перелік продуктів, які можуть замінити у випічці яйця і при цьому не зіпсувати її. Альтернативи були опубліковані у виданні HealthLine.

Як приготувати пиріг без яєць
Відео дня

Для початку варто відзначити, яку роль яйця виконують у випічці, а саме:

Що використовувати у випічці замість яєць

1. Зв'язують усі інгредієнти

Вони допомагають інгредієнтам триматися разом, надаючи певної структури тісту, а відповідно і впливають на якість страви.

Як приготувати тісто без яєць

2. Піднімають тісто

При збиванні яєць утворюються бульбашки повітря, що розширюються під час нагрівання. Цей процес допомагає тісту піднятися, надаючи готовій випічці легкості і м'якості.

Бісквіт без яєць

3. Підсилюють смак

Саме яйця, на думку кулінарів, посилюють смак інших інгредієнтів у тісті і, надають випічці приємного золотистого кольору.

Що використовувати у випічці замість яєць

Яйця для приготування тіста

1. Газована вода

Газована вода

Вона діє ще краще розпушувача, а також додає вологи випічці та робить її пухкою та легкою. Досить лише замінити кожне яйце 1/4 склянки (60 грамів) газованої води.

2. Пюре авокадо, гарбуза, яблук

Пюре з авокадо

Всі фруктові та овочеві пюре є чудовим замінником яєць у випічці. Достатньо лише взяти 1/4 склянки (65 грамів) будь-якого фруктового пюре. Вони підійдуть для приготування кексів, тортів, хліба.

Торт на основі пюре авокадо

3. Желатин

Достатньо взяти всього 1 ст. л. желатину та розчинити її в 1 ст. л. холодної води та додати ще 2 ст. л. окропу, цей обсяг продуктів замінить одне яйце.

Торт на желатині

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти