Відео дня
Чим замінити розпушувач у випічці: дієві методи
Розпушувач, або пекарський порошок використовують у випічці для того, щоб борошняний виріб вийшов повітряним, високим та пишним. Якщо ж такого компонента в потрібний момент не виявилось під рукою, то це не проблема. Розпушувач можна замінити іншими продуктами, або приготувати власноруч.
Редакція FoodOboz розкаже про те, чим можна замінити розпушувач та як його приготувати в домашніх умовах. Інформація опублікована виданням Bene Gusto.
Варіант 1
Найчастіше замість розпушувача господині використовують соду, яку гасять оцтом. Це хороший варіант, якщо ви після цього одразу ставите тісто у духовку, адже сода починає діяти моментально. Водночас важливо не перебрати з кількістю такого розпушувача, бо це може помітно зіпсувати смак готової випічки.
А ще соду можна не гасити, якщо у є кислі продукти: кефір, йогурт, соки і ягідне пюре, мед, какао, чорний шоколад, лимонна кислота, вино.
Варіант 2
Також розпушувач можна приготувати самостійно. Для цього знадобляться такі інгредієнти:
пшеничне борошно – 12 ч. л.
харчова сода – 5 ч. л.
лимонна кислота – 3 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Необхідно помістити інгредієнти у суху банку та перемішати.
У випічці домашній розпушувач слід використовувати у таких пропорціях: 500 г борошна/20 г розпушувача.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, чим замінити яйця у солоній та солодкій випічці.