Відео дня
Чим замінити вино в кулінарії: альтернативи для соусів без алкоголю
У кулінарії часто потрібно використовувати вино для приготування соусів, маринадів для м'яса і т.п., проте, деякі люди по ряду причин не можуть вживати алкоголь.
Боб Гранліс в статті для The Guardian запропонував альтернативи.
Відзначається, що може бути безліч причин, за якими неможливе вживання алкоголю, - релігійні переконання, несумісність з препаратами, вагітність, індивідуальна непереносимість і багато інших.
Однак, це не є перешкодою для приготування смачних страв.
Багато хто використовує замість вина оцет, але в ньому може міститися до 0,3% алкоголю, якщо він не халяльний, тому переважно робити упор на овочі та фрукти, які додають кислотності, - це може бути яблучний, лимонний, грейпфрутовий сік.
Крім того, можна взяти сік кропу, додати його до обсмаженого на оливковій олії часнику, додати рибного бульйону, коріандру, петрушки, борошна для густоти, - вийде відмінний анісовий соус для морепродуктів.
Для м'яса соус можна приготувати з буряковим соком, додавши до нього бульйону, після чого обсмажувати до зменшення кількості на сковороді.
Нагадаємо, раніше стало відомо, який алкогольний напій є найменш шкідливим на дієті.