Чим замінити яйця у солоній та солодкій випічці: як правильно та у яких пропорціях використовувати

2 хвилини
6,4 т.
Чим замінити яйця у солоній та солодкій випічці: як правильно та у яких пропорціях використовувати

Якщо для випічки яєць не виявилось під рукою – не біда. Яйця з легкістю можна замінити іншими доступними інгредієнтами. Найголовніше те, що вони ніяк не впливають на текстуру тіста і на випічку в цілому.

Фудблогерка Аліна Вінар розповіла, чим замінити яйця у солоній та солодкій випічці. Опубліковано в Instagram.

Так, за словами експертки, однією з найкращих альтернатив яйцям може стати фруктове або овочеве пюре: бананове, яблучне, гарбузове, сливове, кабачкове чи абрикосове.

Фруктове та овочеве пюре – одна з найкращих альтернатив яйцям у випічці
Відео дня

Орієнтовні пропорції: 3 ст. л. пюре = 1 яйце.

Окрім цього, яйця можна замінити наступними продуктами:

  • Насіння льону: 1 яйце = 1 ст. л. меленого насіння + 3 ст. л. води.

Насіння льону
  • Крохмаль: 1 яйце = 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяний\картопляний).

  • Арахісове масло: 1 яйце = 3 ст. л. масла.

Арахісове масло
  • Агар-агар (відмінна заміна яєчного білка): 1 яйце = 1 ст. л. суміші + 1 ст. л. води.

  • Тофу: 1 яйце = 0, 25 склянки.

  • Соєве\нутове борошно: 1 яйце = 1 ч. л. соєвого борошна + 1 ст. л. води\ 2 ст. л. нутового борошна + 2 ст. л. води.

Наостанок експертка радить для початку спробувати замінити яйця банановим пюре у солодкій випічці, а у солоній – насінням льону. При цьому слід у обох випадках додавати розпушувач.

Солона та солодка випічка

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, чим замінити борошно у млинцях, щоб страва була низькокалорійною.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти