Чим замінити яйця у солоній та солодкій випічці: як правильно та у яких пропорціях використовувати
Якщо для випічки яєць не виявилось під рукою – не біда. Яйця з легкістю можна замінити іншими доступними інгредієнтами. Найголовніше те, що вони ніяк не впливають на текстуру тіста і на випічку в цілому.
Фудблогерка Аліна Вінар розповіла, чим замінити яйця у солоній та солодкій випічці. Опубліковано в Instagram.
Так, за словами експертки, однією з найкращих альтернатив яйцям може стати фруктове або овочеве пюре: бананове, яблучне, гарбузове, сливове, кабачкове чи абрикосове.
Орієнтовні пропорції: 3 ст. л. пюре = 1 яйце.
Окрім цього, яйця можна замінити наступними продуктами:
Насіння льону: 1 яйце = 1 ст. л. меленого насіння + 3 ст. л. води.
Крохмаль: 1 яйце = 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяний\картопляний).
Арахісове масло: 1 яйце = 3 ст. л. масла.
Агар-агар (відмінна заміна яєчного білка): 1 яйце = 1 ст. л. суміші + 1 ст. л. води.
Тофу: 1 яйце = 0, 25 склянки.
Соєве\нутове борошно: 1 яйце = 1 ч. л. соєвого борошна + 1 ст. л. води\ 2 ст. л. нутового борошна + 2 ст. л. води.
Наостанок експертка радить для початку спробувати замінити яйця банановим пюре у солодкій випічці, а у солоній – насінням льону. При цьому слід у обох випадках додавати розпушувач.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, чим замінити борошно у млинцях, щоб страва була низькокалорійною.