Відео дня
"Чого тільки не придумаєш, аби не варити щі": Вадим Карп’як поділився екслюзивним рецептом шоколадних вареників
Українці у всьому світі завжди славилися своєю гостинністю та різноманітністю страв, чого тільки вартий борщ – національне надбання України, який, 1 червня 2022 року, був внесений до списку культурної спадщини ЮНЕСКО.
Почесне друге місце у списку національних українських страв, безумовно, посідають вареники, які у кожному регіоні Україні готують по-різному: з м'ясом, з ягодами, капустою, печивом, сиром та ліниві.
Страви української кухні улюблені і в родині ведучого "Свободи слова" на ICTV та національного марафону Вадима Карп'яка, який поділився ексклюзивно для FoodOboz рецептом смачних, домашніх шоколадних вареників з вишнею.
"Щоб спробувати щось нове – завжди можна піти на експерименти зі звичними рецептами. А саме зробити не класичні вареники, а із шоколадного тіста і скуштувати новий смак традиційної української страви", – зазначив Вадим.
Як приготувати смачні та незвичні вареники з шоколадом?
Інгредієнти:
- Борошно – 3,5 склянки
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Кефір (2,5% жирності) – 250 г
- Кип'ячена вода – 70 мл
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Рослинна олія – 1 ст. л .
- Кип'ячена вода – 70 мл
Для начинки:
- Вишні без кісточок – 100 г
- Сир 9% – 300 г
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 2-3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Тісто: какао-порошок змішайте з 1/2 ч. л. цукру. Потім всипте його в кип'ячену воду і ретельно перемішайте, щоб вийшла густа маса.
2. Окремо вилийте в миску кефір та додайте соду.
3. Змішайте кефір із шоколадною масою до однорідності, додайте дрібку солі.
4. Просіюйте борошно та невеликими порціями додавайте в миску, замішайте тісто.
5. Масу, що вийшла, висипте з миски й далі ретельно вимішайте.
6. Накрийте готове тісто харчовою плівкою та залиште "відпочити".
7. Начинка: у сир додайте яйце й перемішайте, потім додайте цукор й можна додати трохи ваніліну.
8. Готове тісто розділіть на дві частини та розкотіть пластами 4-5 мм. Воно має бути трохи товщим, ніж для класичних вареників.
9. За допомогою склянки виріжте кружечки.
10. Далі викладіть на них сирну масу, а в середину вишню (без кісточки). Також можна використовувати і заморожені ягоди.
Порада: щоб вишні не давали сік, поверх ягід покладіть трохи картопляного крохмалю. Тоді сік з вишень не витікатиме, а стане смачним желе.
11. У киплячу підсолену воду викладіть вареники невеликими порціями. Відразу обережно перемішайте ложкою, щоб вони не прилипли. Варіть 7 хвилин, поки не спливуть.
Готові шоколадні вареники можна полити сметаною або згущеним молоком і відразу подавати!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: