"Чого тільки не придумаєш, аби не варити щі": Вадим Карп’як поділився екслюзивним рецептом шоколадних вареників

5 хвилин
2,9 т.
Ведучий Вадим Карп'як поділимося рецептом шоколадних вареників

Українці у всьому світі завжди славилися своєю гостинністю та різноманітністю страв, чого тільки вартий борщ – національне надбання України, який, 1 червня 2022 року, був внесений до списку культурної спадщини ЮНЕСКО.

Домашній борщ

Почесне друге місце у списку національних українських страв, безумовно, посідають вареники, які у кожному регіоні Україні готують по-різному: з м'ясом, з ягодами, капустою, печивом, сиром та ліниві.

Вареники з картоплею
Відео дня

Страви української кухні улюблені і в родині ведучого "Свободи слова" на ICTV та національного марафону Вадима Карп'яка, який поділився ексклюзивно для FoodOboz рецептом смачних, домашніх шоколадних вареників з вишнею.

Шоколадні вареники

"Щоб спробувати щось нове – завжди можна піти на експерименти зі звичними рецептами. А саме зробити не класичні вареники, а із шоколадного тіста і скуштувати новий смак традиційної української страви", – зазначив Вадим.

Класичні вареники з сиром

Як приготувати смачні та незвичні вареники з шоколадом?

Як приготувати вареники

Інгредієнти:

  • Борошно – 3,5 склянки
Пшеничне борошно
  • Какао-порошок – 3 ст. л. 
Інгредієнти для тіста 
  • Кефір (2,5% жирності) – 250 г
Кефір для приготування тіста
  • Кип'ячена вода – 70 мл
  • Сода – 0,5 ч. л. 
Курячі яйця
  • Сіль – дрібка
  • Рослинна олія – 1 ст. л .
Яка олія підходить для смаження
  • Кип'ячена вода – 70 мл

Для начинки:

  • Вишні без кісточок – 100 г
Стиглі вишні
  • Сир 9% – 300 г
Домашній сир
  • Яйця – 1 шт.
Яйця для приготування страви
  • Цукор – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тісто: какао-порошок змішайте з 1/2 ч. л. цукру. Потім всипте його в кип'ячену воду і ретельно перемішайте, щоб вийшла густа маса.

Як правильно приготувати шоколадне тісто

2. Окремо вилийте в миску кефір та додайте соду.

Кефір та сода

3. Змішайте кефір із шоколадною масою до однорідності, додайте дрібку солі.

4. Просіюйте борошно та невеликими порціями додавайте в миску, замішайте тісто.

Просіяне борошно

5. Масу, що вийшла, висипте з миски й далі ретельно вимішайте.

6. Накрийте готове тісто харчовою плівкою та залиште "відпочити".

Готове шоколадне тісто

7. Начинка: у сир додайте яйце й перемішайте, потім додайте цукор й можна додати трохи ваніліну.

Сиркова маса

8. Готове тісто розділіть на дві частини та розкотіть пластами 4-5 мм. Воно має бути трохи товщим, ніж для класичних вареників.

Приготування домашніх вареників

9. За допомогою склянки виріжте кружечки.

Вишні для начинки

10. Далі викладіть на них сирну масу, а в середину вишню (без кісточки). Також можна використовувати і заморожені ягоди.  

Що додати у вишні для вареників

Порада: щоб вишні не давали сік, поверх ягід покладіть трохи картопляного крохмалю. Тоді сік з вишень не витікатиме, а стане смачним желе.

Вишні для начинки

11. У киплячу підсолену воду викладіть вареники невеликими порціями. Відразу обережно перемішайте ложкою, щоб вони не прилипли. Варіть 7 хвилин, поки не спливуть.

Скільки варити вареники

Готові шоколадні вареники можна полити сметаною або згущеним молоком і відразу подавати!

Готові шоколадні вареники з вишнею

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

 

Зараз ми готуємо

Всі рецепти