Відео дня
Чому бісквіт не виходить пухким: найпоширеніші помилки
Пухкий та ароматний бісквіт – основа для багатьох популярних десертів. Але дуже часто коржі опадають, а тісто втрачає ніжну текстуру. Все це через ряд помилок, які дуже часто допускають навіть досвідчені господині.
Редакція FoodOboz розповість, як не можна готувати бісквіт. Варто звернути увагу на 3 основних нюанси.
Неправильна кількість яєць
Якщо ви думаєте, що бісквіт буде смачнішим, якщо додати багато яєць – це хибна думка. Для тіста, в яке додається 100 грамів цукру та 100 грамів борошна потрібно лише чотири яйця.
Неправильне збивання
Якщо у вас потужний міксер – для збивання буде достатньо всього 7 хвилин. На нешвидких обертах потрібно до 15 хвилин. І дуж важливо не перестаратись, щоб не порушити ніжну текстуру тіста. А відділяти білки від жовтків зовсім не обов'язково.
Занадто низька або висока температура випікання
Якщо ваш бісквіт буде випікатись на максимальних температурах – він просто засушиться. А недостатнє нагрівання не дозволить бісквіту стати пухким. Тому найкраще випікати коржі за температури 185 градусів 35-40 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: