Чому бісквіт не виходить пухким: найпоширеніші помилки

1 хвилина
2,1 т.
Чому бісквіт не виходить пухким: найпоширеніші помилки

Пухкий та ароматний бісквіт – основа для багатьох популярних десертів. Але дуже часто коржі опадають, а тісто втрачає ніжну текстуру. Все це через ряд помилок, які дуже часто допускають навіть досвідчені господині.

Редакція FoodOboz розповість, як не можна готувати бісквіт. Варто звернути увагу на 3 основних нюанси. 

Чому бісквіт не виходить пухким: найпоширеніші помилки

Неправильна кількість яєць

Якщо ви думаєте, що бісквіт буде смачнішим, якщо додати багато яєць – це хибна думка. Для тіста, в яке додається 100 грамів цукру та 100 грамів борошна потрібно лише чотири яйця. 

Відео дня
Чому бісквіт не виходить пухким: найпоширеніші помилки

Неправильне збивання

Чому бісквіт не виходить пухким: найпоширеніші помилки

Якщо у вас потужний міксер – для збивання буде достатньо всього 7 хвилин. На нешвидких обертах потрібно до 15 хвилин. І дуж важливо не перестаратись, щоб не порушити ніжну текстуру тіста. А відділяти білки від жовтків зовсім не обов'язково. 

Чому бісквіт не виходить пухким: найпоширеніші помилки

Занадто низька або висока температура випікання 

Якщо ваш бісквіт буде випікатись на максимальних температурах – він просто засушиться. А недостатнє нагрівання не дозволить бісквіту стати пухким. Тому найкраще випікати коржі за температури 185 градусів 35-40 хвилин. 

Чому бісквіт не виходить пухким: найпоширеніші помилки

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти