Щоб борщ не вдався помаранчевим: поради як цього уникнути

183,2 т.
Борщ з буряком

Справжній смачний наваристий борщ повинен бути яскраво-червоного кольору. Але часто буває так, що він виходить помаранчевим. І, здавалося б, звичні інгредієнти. Та, насправді, причин достатньо.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться порадами, які допоможуть приготувати борщ ідеального кольору.

Причини ненасиченого кольору страви

Борщ із сезонних осінніх овочів

Уся справа в бурякові

Овоч важливо не переварити. Якщо він довго готується, втрачається природня пігментація і сік стає світлішим.

Відео дня

Що потрібно зробити, аби борщ вийшов яскраво-червоного кольору

  1. Проварити буряк 20 хвилин, а потім тримати його під струменем холодної води. Він сам дійде до готовності.

  2. Дотримуватись такої послідовності: спочатку зварити буряк цілим, потім бульйон і решту інгредієнтів.

  3. Використовувати буряк лише темно-бордових сортів.

  4. Додати лимонний сік або винний оцет – вони допомагають зберегти колір.

  5. Не підсмажувати разом буряк та моркву, адже кольори змішаються.

Часникові пампушки до борщу

Часникові пампушки до борщу

Інгредієнти:

Для опари:

  • тепла вода – 4 ст л

  • дріжджі - 1 пачка (11 г)

  • цукор – 2 ч л

  • сіль – 1 ч л з гіркою

Для тіста:

  • тепла вода – 260 мл

  • борошно – 600 г

  • олія – 3 ст л

Часникова суміш:

  • кріп – 1 пучок

  • сіль – щіпка

  • часник – 5 шт

  • олія – 2-3 ст л

Спосіб приготування:

  1. Змішати інгредієнти для опари, залишити на 10 хв.

  2. Додати інші інгредієнти: олію, теплу воду і борошно. Замісити тісто, змастити олією.

  3. Накрити пакетом і залишити в теплому місці на 1 годину.

  4. Поділити на порційні частини.

  5. Деко застелити пергаментом і викласти пампушки. Накрити пакетом і залишити на 15 хв.

  6. Випікати при температурі 170 градусів 30-35 хв.

  7. Змішати кріп, олію, щіпку солі, подрібнений часник. Змастити цією сумішшю гарячі булочки. Дати настоятися 5-10 хв, після цього можна подавати.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти