Чому буває вздуття після бобових та як цього позбутися: пояснює експертка

Попри те, що бобові мають дуже корисний склад і містять у собі велику кількість поживних речовин, далеко не всі можуть їх їсти через те, що відчувають дискомфорт після споживання. Тому, важливо знати, як правильно вводити бобові у свій раціон. 

Нутриціологиня Аліна Сапіга (alina_sapigaa) на своїй сторінці в Instagram розповіла про корисні властивості бобових та поділилася рекомендаціями, які допоможуть правильно ввести їх у раціон.

Традиційно до бобових відносять: квасолю, сочевицю, нут, маш, горох та сою.

Відео дня

Корисні властивості бобових:

• містять вітаміни групи В, клітковину;
• мають високий вміст фолієвої кислоти;
• антиоксиданти;
• незамінні амінокислоти;
• сприяють нормалізації рівню холестерину.

Утім, за словами експертки, часто після споживання бобових ви можете відчувати дискомфорт та вздуття. Це трапляється від незвички. Тому, вводити бобові у раціон потрібно поступово. Бажано їсти їх у перетертому вигляді (хумус, квасолевий паштет, збита блендером сочевиця). З часом реакція організму стане нормальною. 

З чим та як їсти бобові

1. Додавайте бобові до своєї збалансованої тарілки як рослинний білок та складний вуглевод.

2. Поєднувати бобові можна будь-чим, навіть м`ясом та рибою. Єдине, якщо у вас є вздуття після їх вживання, не додавайте продукти, які можуть підсилити дані симптоми, до прикладу, капусту. 

3. Перед приготуванням обов’язково слід вимочувати бобові 12-24 години (окрім червоної сочевиці), після – декілька разів промити. Як правило, варити бобові треба приблизно 1 годину. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, навіщо вимочувати горіхи та бобові.