Чому домашній майонез виходить рідким: ніколи його так не готуйте

1 хвилина
1,5 т.
Чому домашній майонез виходить рідким: ніколи його так не готуйте

Багато господинь віддають перевагу саме цьому майонезу, який приготований в домашніх умовах. Це і не дивно, адже такий соус значно корисніший. Але досить часто консистенція виходить рідкою. 

Редакція FoodOboz розповість, чому майонез виходить рідким. В цього явища є декілька причин. 

Чому домашній майонез виходить рідким: ніколи його так не готуйте

1. Додавання не лише жовтків, але й білків.

Для майонезу потрібні лише жовтки. Але досить часто, з необережності, додають ціле яйце.

Відео дня
Чому домашній майонез виходить рідким: ніколи його так не готуйте

2. Вливання одразу багато олії

Дуже важливо вливати олію в майонез тонкою цівкою. 

 

3. Недостатнє збивання

Цей соус потребує дуже ретельного збивання. Саме цей крок суттєво впливає на консистенцію. 

Чому домашній майонез виходить рідким: ніколи його так не готуйте

Як виправити ситуацію

1. Для того, щоб рідкий майонез загус, потрібно додати в нього жовток у збитому вигляді або трохи лимонного соку. З другим інгредієнтом важливо не перестаратись, щоб соус не вийшов кислим. 

 

2. Залиште майонез в холодильнику на деякий час – це також може допомогти. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти