Розтікається і тріскається: як не варто готувати глазур на паску
Глазур – це найголовніший елемент в декоруванні паски. Від консистенції цієї маси залежить зовнішній вигляд випічки. Але часто буває, що маса розтікається, погано застигає, або тріскається. В такого явища є декілька причин.
Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які допускають під час приготування глазурі. Ви зможете зробити свій декор дуже привабливим.
Найпоширеніші помилки у приготуванні глазурі:
1. Додавання цукру занадто рано
Цукор потрібно засипати лише після того, як білки вже збились. Інакше, ваша глазур буде дуже рідкою і не засохне. Якщо ви використовуєте пудру – її потрібно засипати поступово в пухку білкову масу.
2. Приготування глазурі без лимонного соку
Такий компонент додають не лише для смаку. Лимон сприяє пришвидшенню процесу застигання глазурі.
3. Змазування глазур'ю холодної паски
Якщо нанести глазур на холодну паску – маса буде засихати дуже повільно. До того ж, вона буде розтікатись і покласти красиво прикраси не вийде.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: