Відео дня
Чому мутніє розсіл у банках із консервацією: ніколи не припускайтеся цих помилок
Період консервування у розпалі. І на деяких етапах такого приготування навіть у найдосвідченіших господинь виникають проблеми. Одна з найпоширеніших – це помутніння розсолу.
Редакція FoodOboz розповість про помилки, яких припускаються під час консервування сезонних фруктів та овочів. Саме через них розсіл у консервації мутніє.
Досить часто розсіл у консервації мутнішає не через особливі інгредієнти в рецепті, а через низку помилок, яких часто припускаються під час приготування.
Використання продуктів поганої якості
Продукти з гниллю або пошкоджені в жодному разі не можна використовувати для консервування. Це впливає не тільки на вигляд розсолу, але й на смак страви загалом. Тому перед приготуванням дуже добре роздивіться, чи всі ваші компоненти є придатними.
Використання погано промитих продуктів
Очищення продуктів від зайвого бруду перед консервуванням дуже банальна, але надзвичайно необхідна процедура. Якщо у банку потраплять мікроби, маринад стане дуже мутним – і продукти почнуть псуватись.
Неправильна стерилізація банок і кришок
Саме стерилізація буде сприяти вдалому збереженню консервованих продуктів. Пам'ятайте, що якщо у вас банки на 0,5, 1 або 2 літри – після закипання їх потрібно стерилізувати не менше ніж 8 хвилин. А якщо тара на 3 літри – для неї знадобиться 25 хвилин.
Неправильний розрахунок пропорцій оцту, цукру та спецій
Ніколи не кладіть компоненти для консервації "на око". Бо якщо ви додасте забагато оцту або цукру в маринад – розсіл вийде дуже концентрованим і мутним.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: