Чому не піднімається дріжджове тісто: ділимось ідеальною технологією приготування
Саме дріжджове тісто є одним із найуніверсальніших, адже його використовують для піци, пиріжків, вареників та багатьох інших страв. Але найголовніше те, щоб воно піднялось і стало пухким. У багатьох людей із цим виникають проблеми саме через неправильну технологію додавання інгредієнтів та вимішування. Тому варто з'ясувати, як робити це правильно.
Секрети приготування ідеального дріжджового тіста опубліковані на сторінці matiko_offc в Instagram.
Найголовніше:
1. Не забивати тісто, додаючи борошно частинами.
2. Маргарин повинен бути розтопленим, але не кипіти.
3. Вимішувати вже готове тісто потрібно досить довго – 25-30 хвилин.
Інгредієнти:
дріжджі – 50 г
тепла рідина (вода або молоко) – 500 мл
борошно – 1 кг
яйця – 2 шт.
цукор – 70 г
сіль – щіпка
маргарин – 70 г
Спосіб приготування:
1. В теплу рідину додати дріжджі, цукор, сіль, і розмішати до повного розчинення.
2. Додати борошно (частинами).
3. Вибити яйця, влити розтоплений маргарин (він має бути обов'язково теплим, не можна, щоб закипів) і частинами решту борошна.
4. Вимішувати на столі хвилин 25-30.
Випічку з такого тіста варто готувати за температури 200-220 градусів залежно від страви. Вироби можна смажити на сковорідці й у фритюрі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: