Відео дня
Чому потрібно їсти спеції та як їх поєднувати: важливі поради експертки
Приготування страв не обходиться без спецій. Вони допомагають збагатити аромат, розкрити смак та повністю довершити страву. Інколи ті чи інші приправи можуть спрацювати проти вас. А все тому, що господині не знають, як правильно їх використовувати.
І щоб не виникало зайвих проблем, нутриціологиня Кедик Наталія створила гід по спеціям та вдалому їх поєднанні зі стравами. Опубліковано в Instagram.
Сушений часник
Аромат: пікантний.
Поєднання з овочами: капуста, помідор, гриби, морква, квасоля.
Поєднання з білками: риба, тофу.
Поєднання у стравах: супи, рагу, маринад.
Поєднання з іншими спеціями: орегано, коріандр, куркума.
Розмарин
Аромат: трав`яний, хвойни.
Поєднання з овочами: гриби, картопля, цибуля, квасоля, зелений горошок.
Поєднання з білками: риба.
Поєднання у стравах: маринад.
Поєднання з іншими спеціями: орегано, часник, базилік.
Перець чилі
Аромат та смак: гострий, пряний.
Поєднання з овочами: баклажан, картопля, кабачок, болгарський перець, помідор.
Поєднання з білками: риба.
Поєднання у стравах: рис, соуси, супи, заправки.
Поєднання з іншими спеціями: кумин, паприка, кориця.
Мускатний горіх
Аромат та смак: солодкий.
Поєднання з овочами: броколі, капуста, цвітна капуста, гарбуз, морква.
Поєднання у стравах: рис, соуси, начинки, випічка.
Поєднання з іншими спеціями: кориця, духм`яний перець.
Лаврове листя
Аромат та смак: гіркий.
Поєднання з овочами: картопля, помідор, гриби.
Поєднання з білками: морепродукти.
Поєднання у стравах: соуси, різотто.
Поєднання з іншими спеціями: кмин, орегано, шалфей, майоран.
Імбир
Аромат та смак: солодкий, зігріваючий.
Поєднання з овочами: морква, цитрусові, буряк, гарбуз.
Поєднання з білками: риба, тофу.
Поєднання у стравах: рис, рагу, маринади.
Поєднання з іншими спеціями: сушений часник.
Також експертка додає, що спеції потрібно їсти та використовувати. Єдине – при виборі приправ радить звертати увагу на склад. У ньому не повинно бути цукру, солі та підсилювачів смаку.
Також на OBOZREVATEL ви можее ознайомитися з рецептами: