Чому потрібно обов'язково їсти горіхи: відповідь експертки

Горіхи DASH - концентроване джерело поживних речовин, вітамінів, мінералів, клітковини. Вони досить багато жирів – 50-65 г на 100 г продукту. Їсти їх найкраще у сирому вигляді, а також можна додавати в різні десерти та салати.

Дієтологиня Світлана Фус розповіла в Instagram все про користь горіхів та скільки їх можна з'їдати щодня.

Відео дня

"Жири в горіхах головним чином корисні, у своїй натуральній формі, яких не торкнулася промислова обробка. Значна частка жирів у горіхах – цінні моно- та поліненасичені жирні кислоти, що відносяться до групи омега-9, омега-3 та омега-6. Завдяки їм горіхи позитивно впливають на фукціонування серцево-судинної системи та мозку", – пояснила Фус.

Горіхи добре насичують

"Це ситний продукт завдяки тому, що до їх складу входять білки, вуглеводи, у поєднанні з жирами, харчовими волокнами, вітамінами та мінералами. Зараз це дуже до речі", – додала дієтологиня.

"Хочу нагадати, ВООЗ закликає включати дорослим в раціон здорового харчування продукти, багаті на рослинний білок – фрукти, овочі, бобові, цілісні злаки, а також горіхи. Звичайно, рослинний білок, у тому числі і горіхів, засвоюється трохи гірше, ніж тваринний через харчові волокна, що перешкоджають роботі травних ферментів", – зазначила Фус.

Фахівчиня додала, що бажано купувати горіхи лише у шкаралупі, яка захищає цінні жири та вітамін Е від окислення. Жири в очищених горіхах швидко окислюються і набувають смаку прогірклого масла.

"Очистивши від шкаралупи, їжте їх сирими, щоб зберегти корисні жирні кислоти та вітамін Е. Підсмажування горіхів – ще одна велика помилка в сучасному харчуванні, оскільки висока температура руйнують жири та знижує вміст вітамінів. Раджу є горіхи у сирому вигляді, окремо від шоколаду та солодощів!", – підсумувала експертка.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, чому всім потрібно обов'язково їсти оселедець та скільки.