Чому при обсмажуванні курки з'являється біла піна і чи небезпечне таке м'ясо: розвіюємо міфи

2 хвилини
1,3 т.
Смажене куряче м'ясо

Куряче м'ясо – дуже бюджетний, смачний та корисний продукт, який може бути основою для приготування смачних котлет, відбивних, а також можна готувати смачний суп, бульйон. Але дуже важливо – вміти правильно вибрати цей продукт, щоб страви з нього були безпечними.

Куряче м'ясо фасоване

Редакція FoodOboz ділиться корисною інформацією, чому під час приготування курячого м'яса утворюється біла піна та чи безпечне таке м'ясо. Інформація була опублікована у виданні Newsy.gotujmy.

Як визначити свіжість м'яса
Відео дня

Чи отруйна піна, яка виділяється при приготуванні м'яса

Дієтологи стверджують, що піна, яка утворюється в процесі приготування, а саме при смажені, є абсолютно безпечною. Так як куряче м'ясо складається здебільшого з білка. Під впливом високої температури відбувається денатурація білка, тобто змінюється його структура. Після вживання такої піни вам нічого не загрожує!

М'ясо з апельсином

Антибіотики можуть бути причиною появи піни під час приготування?

Поширений міф про те, що піна, що виділяється з курки під час смаження, викликана антибіотиками і гормонами, які дають птахам під час вирощування. У цьому немає жодної краплі правди, оскільки такі речовини заборонені. Тваринам їх вводять лише в обґрунтованих випадках на вимогу ветеринара, і це трапляється вкрай рідко. Куряче м'ясо поставляють у магазини з ферм, тому знайти в магазині м'ясо, що містить антибіотики або гормони практично неможливо.

Як правильно вибрати куряче м'ясо

Але, варто зазначити, що найкраще не вживати курячі нутрощі, у тому числі і печінку, тому що в ній можуть накопичуватися шкідливі речовини. Ще не бажано їсти курячі крила та обов'язково знімати шкіру.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як зрозуміти, що курка на прилавку зіпсована, і як правильно зберігати м'ясо в домашніх умовах.

.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти