Чому не варто їсти пюре та як правильно готувати картоплю: несподівана відповідь фахівчині

Найпростіша та ситна страва з картоплі – пюре. Готується воно дуже просто, варто лише дрібно нарізати і відварити до готовності картоплю, розім'яти до однорідності і заправити сметаною або маслом. Але при цьому варто відзначити, на думку фахівців, при варінні та смаженні картоплі в ньому втрачається багато корисних вітамінів та властивостей.

Нутриціолог Аліна Сапіга ( alina_sapigaa) пояснила в Instagram, в якому вигляді картопля найкорисніша і чому пюре – не корисний продукт.

"Щоб отримати максимум користі з картоплі, найкраще готувати її аль-денте, запікати або варити в мундирі. Також, важливо охолодження готового продукту для збереження резистентного крохмалю", – зазначила фахівчиня.

Відео дня

Фахівчиня також зазначила, що найгірший спосіб приготування картоплі – смажити її, тому що при нагріванні вище 120 С із крохмалю картоплі утворюється канцероген акриламід.

Щодо картопляного пюре, спеціалістка називає його їжею для задоволення, а не для здоров'я, тому що жодної користі в пюре немає.

"Подрібнена до такого стану картопля практично не залишає в собі жодних корисних речовин для організму, а додавання до неї сметани/молока та масла суттєво збільшує її калорійність", – зазначила нутріціологиня.

Як правильно готувати картоплю

"Ідеальне поєднання запеченої картоплі в шкірці або відвареної в мундирі з оселедцем та квашеною капустою. Проста, неймовірно смачна та корисна страва ", – рекомендує нутріціологиня.

Скільки на день можна з'їдати картоплі

"Щодо кількості та частоти вживання – рекомендована порція 200-250 грам кілька разів на тиждень", – підсумувала фахівчиня.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Драники із пюре

• Суп-пюре із брокколі