Чому сирники розвалюються на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

2 хвилини
1,9 т.
Чому сирники розвалюються на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

Така буденна страва, як сирники насправді є досить складною у приготуванні. Вироби дуже часто горять або прилипають до сковорідки, розвалюються. В такого явища є декілька причин.

Редакція FoodOboz розповість, чому не вдається приготувати якісні сирники. Варто врахувати декілька важливих моментів. 

Чому сирники розвалюються на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

Чому сирники розвалюються під час приготування

1. Якість виробів залежить від того, яке ви зробите тісто. Маса розвалиться, якщо в ній не буде яєць або ж їх занадто мало. 

Відео дня

2. Також тісто не вийде щільним, якщо в ньому не буде борошна або манки – саме ці компоненти вбирають зайву рідину. 

Чому сирники розвалюються на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

3. Якщо ви хочете, щоб сирники тримали форму – не кладіть у тісто багато цукру. Цей компонент дуже розм'якшує сир, і вироби просто розтікаються. 

4. Надмірна кількість молока або сметани також робить масу дуже рідкою. Як варіант, можете додати трохи більше манки, щоб загустити масу. Буде достатньо всього 3-4 столові ложки. Так залишити на 20 хвилин. 

Чому сирники розвалюються на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

5. Крохмаль використовувати не варто, бо він лише зіпсує сирники. 

Що зробити, якщо тісто прилипає до рук

Чому сирники розвалюються на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

1. Якщо тісто липке – змочіть руки холодною водою або олією, а тоді формуйте вироби. 

2. Вже сформовані сирники присипте борошном. Манку використовувати не потрібно, бо вона почне горіти. 

Чому сирники розвалюються на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти