Відео дня
Чому сирники розвалюються на сковорідці: ніколи їх так не готуйте
Така буденна страва, як сирники насправді є досить складною у приготуванні. Вироби дуже часто горять або прилипають до сковорідки, розвалюються. В такого явища є декілька причин.
Редакція FoodOboz розповість, чому не вдається приготувати якісні сирники. Варто врахувати декілька важливих моментів.
Чому сирники розвалюються під час приготування
1. Якість виробів залежить від того, яке ви зробите тісто. Маса розвалиться, якщо в ній не буде яєць або ж їх занадто мало.
2. Також тісто не вийде щільним, якщо в ньому не буде борошна або манки – саме ці компоненти вбирають зайву рідину.
3. Якщо ви хочете, щоб сирники тримали форму – не кладіть у тісто багато цукру. Цей компонент дуже розм'якшує сир, і вироби просто розтікаються.
4. Надмірна кількість молока або сметани також робить масу дуже рідкою. Як варіант, можете додати трохи більше манки, щоб загустити масу. Буде достатньо всього 3-4 столові ложки. Так залишити на 20 хвилин.
5. Крохмаль використовувати не варто, бо він лише зіпсує сирники.
Що зробити, якщо тісто прилипає до рук
1. Якщо тісто липке – змочіть руки холодною водою або олією, а тоді формуйте вироби.
2. Вже сформовані сирники присипте борошном. Манку використовувати не потрібно, бо вона почне горіти.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: