Відео дня
Чому смажені пиріжки виходять жирними і горять на сковорідці: ніколи не готуйте так страву
Смажені пиріжки можна приготувати з абсолютно різноманітними начинками. Вироби дуже ситні, і навіть духовку вмикати не доведеться. Але не завжди вдається приготувати дійсно смачні та золотисті пиріжки.
Редакція FoodOboz розповість, чому смажені пиріжки виходять жирними і без хрусткої скоринки. Варто виправити наступні помилки.
Недостатньо нагріті сковорідка і олія
Якщо викладати сформовані пиріжки з тіста на холодну сковорідку і не розігріту олію – пиріжки вийдуть дуже жирні. До того ж, на них не буде золотистої скоринки. Спочатку добре розігрійте посуд. Коли ви кладете пиріжок на сковорідку, олія повинна зашипіти – це ознака того, що страва вийде вдалою.
Дуже великий вогонь
Тісто для пиріжків достатньо щільне. Тому йому потрібен час для того, щоб приготуватися. Якщо зробити великий вогонь – вироби зверху просто згорять, а середина залишиться сирою. Тому смажте пиріжки на середньому вогні.
Використання кришки спочатку приготування
Якщо накрити пиріжки кришкою одразу після того, як ви виклали їх на сковорідку, золотистої скоринки на виробах не буде. Утвориться конденсат, який буде перешкоджати смаженню. Вироби просто пропаряться і будуть дуже м'якими. Кришку можна використати вже в самому кінці приготування.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: