Чому зриваються банки з огірками та що робити в такому випадку: лайфхак
Кожна господиня хоч раз у житті стикалася з тим, коли зривали банки з огірками. На жаль, це може трапитися з будь-якою іншою домашньою консервацією. Існує безліч причин. Тож важливо це з`ясувати та знати, що робити у таких випадках.
Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, чому зривають банки з огірками та що робити в таких випадках.
Основні причини:
- Неправильна стерилізація.
Це стосується як тари, так і кришок. Для консервування потрібно вибирати тільки цілі й нові банки, які не мають жодних відколів. Так само і кришки: їх не рекомендується повторно використовувати, навіть якщо вони не сильно постраждали після попередньої консервації. А також не слід використовувати надто старі кришки, які тривалий час чекали своє черги. Гумова резинка, що фіксує кришку на банці, може втратити свою еластичність. Це створює додаткову можливістьдля проникнення повітря у консервацію.
- Неналежна підготовка інгредієнтів.
Перед консервацією мити потрібно не лише самі овочі, але й додаткові інгредієнти: різноманітне листя ягід, фруктів та овочів. Так само радять перед приготуванням відрізати хвостики огірків, адже у них може міститись велика кількість мікроорганізмів, які в подалшому можуть лише розмножуватись.
Що робити, якщо зірвало банку
У такому випадку банці огірків можна дати "друге життя", але тільки після додаткової термічної обробки. Для цього потрібно прокип`ятити розсіл з огірків принаймні двічі. Або просто приготувати свіжий. Так само потрібно ще раз перемити овочі та решту інгредієнтів. Такж перед закриванням радять додати у банку декілька ложок оцту.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно приготувати огірки без оцту та стерилізації.