Пиріг "Кришинець": секрети приготування десерту поколінь

2 хвилини
7,7 т.
Пиріг 'Кришинець': секрети приготування десерту поколінь

"Кришинець" – це давня назва популярного тертого пирога. Є регіони, де його ще називають "Вишиванка". Випічка виходить досить ситною та соковитою, адже всередині є повидло. Також можна використати вишні у власному соку. Тому десерт можна зробити саме тоді, коли ви готуєте варення на зиму.

Про те, як приготувати давній пиріг "Кришинець", опублікувала на своїй сторінці фудблогерка Юліана Антонюк (uliana_borys) в Instagram. Тісто не розпадається, тому таку випічку можна брати з собою на перекус.

Пиріг ''Кришинець'': секрети приготування десерту поколінь

Інгредієнти для основи:

Відео дня
  • борошно – 600 г
  • масло – 250 г
  • дрібка солі
  • 6 жовтків
  • 2 ст.л. сметани
  • 1 ч.л. розпушувача

Спосіб приготування:

Пиріг ''Кришинець'': секрети приготування десерту поколінь

1. Зʼєднуємо всі інгредієнти і замішуємо тісто.

2. Тісто розділяємо на 2 частини.

3. З однієї частини тіста формуємо корж з бортиками.

Пиріг ''Кришинець'': секрети приготування десерту поколінь

4. Другу частину тіста знову розділяємо навпіл.

5. До однієї частини додаємо столову ложку какао, робимо шоколадне тісто. І біле, і темне тісто кладемо в морозилку.

Пиріг ''Кришинець'': секрети приготування десерту поколінь

6. Формуємо пиріг.

7. На корж викладаємо 400 мл повидла, кришимо 150 г волоських горіхів.

8. Натираємо шоколадне тісто (формуємо шар).

9. На шоколадне тісто викладаємо 300 г вишень у своєму соку та 50 г родзинок. Якщо вишні дуже мокрі – притрусіть їх крохмалем.

Пиріг ''Кришинець'': секрети приготування десерту поколінь

10. На вишні з родзинками викладаємо збиті білки (6 білків і 150 г цукру). На білки тремо біле тісто.

11. Випікаємо 40 хвилин за температури 180 градусів.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти