Десерт у склянці для кенді-бару на День народження: ідеєю поділилась Лілія Цвіт

3 хвилини
1,7 т.
Десерт у склянці для кенді-бару на День народження: ідеєю поділилась Лілія Цвіт

За останні роки кенді-бар став справжнім трендом на багатьох вечірках. На окремий столик ставлять багато різноманітних маленьких кексиків, цукерок, тортиків, смачних напоїв. Уся ця краса задекорована в одній кольорові гамі та в одному стилі. І для того, щоб не витрачати на приготування та оформлення багато коштів, красиві десерти можна зробити власноруч.

Ідеєю приготування суфле для кенді-бару у склянках поділилась відома українська кондитерка Лілія Цвіт (lilijatsvit) на своїй сторінці в Instagram.

Ягідний десерт для кенді-бару

Інгредієнти для коричнивого конфі:

  • чорничне пюре – 450 г

  • цукор – 120 г

  • лимонна кислота – щіпка

  • агар-агар – 6 г

  • вода – 100 мл

Інгредієнти для суфле зі згущеного молока:

  • агар-агар – 8 г

  • вода – 50 мл

  • цукор – 250 г

  • олія 82% – 100 г

  • згущене молоко – 100 г

  • білки – 3 шт

Приготування чорничної маси

Спосіб приготування:

Відео дня

1. Агар агар залити холодною і залишити на 30 хвилин.

2. Ягоди збити в блендері, перетерти через сито.

Розливання маси у склянки

3. Готове пюре перекласти в каструлю, поставити на вогонь.

4. Додати агар-агар, цукор та лимонну кислоту.

Технологія збивання масла для білого шару

5. Довести до кипіння, зняти з вогню, перелити у посудину з носиком.

6. У склянки розміром по 60 мл розлити конфі наповнюючи склянку на 1/3.

7. Можна використати лоток для яєць і поставити склянки під кутом.

Збивання маси для білого шару

8. У такому положені залишити до повного застигання.

Спосіб приготування суфле зі згущеним молоком:

1. Знову змішати агар-агар з водою і залшити на 30 хвилин.

2. М'яке масло збити зі згущеним молоком.

3. Білки – в густу піну.

Біла маса для розливання

4. У каструлю з товстим дном додати намочений агар-агар та цукор.

5. Варити 5-7 хвилин. Консистенція має бути зовсім трохи густою.

6. Знову збити білки та паралельно тоненькою цівкою додавати агар-агар.

Заливання маси для застигання

7. Потім по ложці додавати масляну суміш і збивати.

8. Отриману суміш покласти у посуд з носиком.

9. Наповнити нею склянки до верху і так само поставити в лоток для яєць.

Десерт з двома застиглими шарами

10. Якщо ви не встигаєте розлити суфле і воно застигає – можна підігріти його в мікрохвильовці в декілька підходів.

11. За бажанням можна прикрасити кокосовою стружкою, замороженими чорницями або іншими фруктами чи шоколадними фігурками.

Декорування десерту в склянці

12. Для такого суфле підійдуть будь-які ягоди.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти