Відео дня
Десерт у склянці для кенді-бару на День народження: ідеєю поділилась Лілія Цвіт
За останні роки кенді-бар став справжнім трендом на багатьох вечірках. На окремий столик ставлять багато різноманітних маленьких кексиків, цукерок, тортиків, смачних напоїв. Уся ця краса задекорована в одній кольорові гамі та в одному стилі. І для того, щоб не витрачати на приготування та оформлення багато коштів, красиві десерти можна зробити власноруч.
Ідеєю приготування суфле для кенді-бару у склянках поділилась відома українська кондитерка Лілія Цвіт (lilijatsvit) на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти для коричнивого конфі:
чорничне пюре – 450 г
цукор – 120 г
лимонна кислота – щіпка
агар-агар – 6 г
вода – 100 мл
Інгредієнти для суфле зі згущеного молока:
агар-агар – 8 г
вода – 50 мл
цукор – 250 г
олія 82% – 100 г
згущене молоко – 100 г
білки – 3 шт
Спосіб приготування:
1. Агар агар залити холодною і залишити на 30 хвилин.
2. Ягоди збити в блендері, перетерти через сито.
3. Готове пюре перекласти в каструлю, поставити на вогонь.
4. Додати агар-агар, цукор та лимонну кислоту.
5. Довести до кипіння, зняти з вогню, перелити у посудину з носиком.
6. У склянки розміром по 60 мл розлити конфі наповнюючи склянку на 1/3.
7. Можна використати лоток для яєць і поставити склянки під кутом.
8. У такому положені залишити до повного застигання.
Спосіб приготування суфле зі згущеним молоком:
1. Знову змішати агар-агар з водою і залшити на 30 хвилин.
2. М'яке масло збити зі згущеним молоком.
3. Білки – в густу піну.
4. У каструлю з товстим дном додати намочений агар-агар та цукор.
5. Варити 5-7 хвилин. Консистенція має бути зовсім трохи густою.
6. Знову збити білки та паралельно тоненькою цівкою додавати агар-агар.
7. Потім по ложці додавати масляну суміш і збивати.
8. Отриману суміш покласти у посуд з носиком.
9. Наповнити нею склянки до верху і так само поставити в лоток для яєць.
10. Якщо ви не встигаєте розлити суфле і воно застигає – можна підігріти його в мікрохвильовці в декілька підходів.
11. За бажанням можна прикрасити кокосовою стружкою, замороженими чорницями або іншими фруктами чи шоколадними фігурками.
12. Для такого суфле підійдуть будь-які ягоди.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
