МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Вчені назвали користь відмови від червоного м'яса

90т
Читати матеріал російською

Відмова від червоного м'яса на користь рослинних джерел білка приводить до зниження ризику хвороб серця.

Як повідомляє BMJ, учені в США проаналізували дані більше як 43 тисяч осіб, зібрані протягом 30 років. Починаючи з 1986 року учасники дослідження що чотири роки заповнювали докладні анкети про свою дієту.

Було виявлено, що одна порція червоного м'яса на день збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 11%, а обробленого м'яса – на 15%. Водночас отримання білка з рослинних джерел (яйця, нежирне молоко та інше) знижувало такий ризик на 14%.

У людей віком від 65 років ймовірність серцево-судинних захворювань знижувалася на 18%, якщо вони замість червоного м'яса їли бобові, сою, горіхи, крупи.

У молодих людей ризик серцево-судинних захворювань знижувався на 20% під час заміни м'яса на яйця. Менш виразний ефект давали цільнозернові й нежирні молочні продукти.

Водночас заміна м'яса на рибу ніяк не впливала на цей ризик. Ймовірно, учасники дослідження частіше вживали її в смаженому або обробленому вигляді.

За словами вчених, вживання червоного м'яса підвищує рівень холестерину в крові, що ризикує розвинутися в атеросклероз та ішемічну хворобу серця. Рослинні джерела білка не мають таких наслідків.

Також у м'ясі високий вміст насичених жирів і інших речовин, які погано впливають на серце. У продуктах із обробленого м'яса зазвичай високий вміст солі, яка може спричинити підвищення артеріального тиску.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що невеликі порції продуктів із переробленого м'яса, таких як бекон, ковбаса й сосиски, збільшують ризик передчасної смерті на 20%, а любов до стейка з червоного м'яса – на 12%.

Є шість ознак того, що ми їмо занадто багато червоного м'яса.

Водночас учені не знайшли зв'язку між вживанням червоного й переробленого м'яса і смертністю, пов'язаною з ризиком утворення ракових пухлин.

Підписуйся на наш Telegram. Отримуй тільки найважливіше!

Теги
0
Коментарі
42
25
Смішно
2
Цікаво
0
Сумно
10
Треш