Для чого під час смаження курки у сковорідку додавати борошно: елементарний лайфхак

253,8 т.
Для чого під час смаження курки у сковорідку додавати борошно: елементарний лайфхак

Хрустка золотиста скоринка робить смажену курку дуже апетитною. Але приготувати страву так виходить не в усіх. Річ навіть не у маринаді та не в особливих інгредієнтах. Достатньо скористатися одним абсолютно елементарним лайфхаком, і страва вийде не гіршою, ніж у ресторанах.

Простою порадою поділилась Марія Золотова на сторінці Кулінарні Рецепти Рецепти страв у Facebook.

Вона зазначає, що для того, щоб на смаженій курці утворилась золотиста скоринка, під час приготування у сковорідку потрібно додати 1 столову ложку борошна. М'ясо зверху вийде дуже хрустким, а всередині ніжним і соковитим.

Смажена курка по-італійськи від smachna_italia. Опубліковано на сторінці в Instagram. Таке м'ясо готується за особливою технологією: обвалюється в борошні кожен шматочок окремо, а також додається вино.

Відео дня
Курка в духовці

Інгредієнти:

  • курка або курячі стегна

  • два зубчика часнику

  • сушений розмарин

  • паприка копчена або звичайна

  • сіль та перець за смаком

  • біле вино

  • цибуля

Спосіб приготування:

  1. Курку нарізати на шматочки, промити, добре висушити.

  2. Обваляти в борошні.

  3. В глибокій сковорідці або каструлі на оливковій олії підсмажити часник (але потім викинути його), розмарин та дві ложки паприки 2-3 хвилини.

  4. Викласти курку і обсмажити з двох боків 3-4 хвилини.

  5. Влити більшу половину склянки білого вина і дати випаруватись.

  6. Одну або дві великі цибулини крупно нарізати, викласти зверху, посолити і поперчити.

  7. Тушкувати 10-15 хвилин на невеликому вогні, додати воду, так щоб курка була майже повністю покрита, і на середньому вогні при трошки відкритій кришці тушкувати до готовності. Повинен утворитися густий соус.

  8. Подавати із запеченою картоплею.

Такі курячі крильця навіть не смажені та не запечені – вони карамелізовані. Ідея від oksankamuronyk. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Карамелізовані крильця в маринаді

Інгредієнти для маринаду на 1 кілограм крилець:

  • соєвий соус – 100 мл

  • гірчиця – 1 ст. л. або 1 ч. л. з верхом

  • сіль

Маринувати 20 хв

Спосіб приготування:

  1. Крильця викласти на сковорідку, додавши трохи олії.

  2. Смажити на середньому вогні до готовності, прикривши спочатку кришкою (можна підлити за необхідності ще соєвий соус).

  3. Потім додати столову ложку меду і помішувати, карамелізуючи м'ясо в цьому соку.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти