Відео дня
Для чого під час смаження курки у сковорідку додавати борошно: елементарний лайфхак
Хрустка золотиста скоринка робить смажену курку дуже апетитною. Але приготувати страву так виходить не в усіх. Річ навіть не у маринаді та не в особливих інгредієнтах. Достатньо скористатися одним абсолютно елементарним лайфхаком, і страва вийде не гіршою, ніж у ресторанах.
Простою порадою поділилась Марія Золотова на сторінці Кулінарні Рецепти Рецепти страв у Facebook.
Вона зазначає, що для того, щоб на смаженій курці утворилась золотиста скоринка, під час приготування у сковорідку потрібно додати 1 столову ложку борошна. М'ясо зверху вийде дуже хрустким, а всередині ніжним і соковитим.
Смажена курка по-італійськи від smachna_italia. Опубліковано на сторінці в Instagram. Таке м'ясо готується за особливою технологією: обвалюється в борошні кожен шматочок окремо, а також додається вино.
Інгредієнти:
курка або курячі стегна
два зубчика часнику
сушений розмарин
паприка копчена або звичайна
сіль та перець за смаком
біле вино
цибуля
Спосіб приготування:
Курку нарізати на шматочки, промити, добре висушити.
Обваляти в борошні.
В глибокій сковорідці або каструлі на оливковій олії підсмажити часник (але потім викинути його), розмарин та дві ложки паприки 2-3 хвилини.
Викласти курку і обсмажити з двох боків 3-4 хвилини.
Влити більшу половину склянки білого вина і дати випаруватись.
Одну або дві великі цибулини крупно нарізати, викласти зверху, посолити і поперчити.
Тушкувати 10-15 хвилин на невеликому вогні, додати воду, так щоб курка була майже повністю покрита, і на середньому вогні при трошки відкритій кришці тушкувати до готовності. Повинен утворитися густий соус.
Подавати із запеченою картоплею.
Такі курячі крильця навіть не смажені та не запечені – вони карамелізовані. Ідея від oksankamuronyk. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгредієнти для маринаду на 1 кілограм крилець:
соєвий соус – 100 мл
гірчиця – 1 ст. л. або 1 ч. л. з верхом
сіль
Маринувати 20 хв
Спосіб приготування:
Крильця викласти на сковорідку, додавши трохи олії.
Смажити на середньому вогні до готовності, прикривши спочатку кришкою (можна підлити за необхідності ще соєвий соус).
Потім додати столову ложку меду і помішувати, карамелізуючи м'ясо в цьому соку.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: