Домашнє вино з кульбаб: що потрібно знати, готуючи напій

Сезон кульбаб розпочинається якраз наприкінці квітня. Квітки можна додавати у салат, готувати з них мед, а також смачне домашнє вино. Для того, щоб напій вийшов бездоганним та чудово зберігався, потрібно правильно зібрати суцвіття та знати деякі важливі нюанси приготування.

Редакція FoodOboz поділиться з вами найпростішим рецептом домашнього вина з кульбаб, а також розповість декілька секретів приготування.

Інгредієнти:

• лимон – 2 шт.
• цукор – 1,5 кг
• гілочки м'яти – 3-4 шт.
• квітки кульбаби – 1 л
• вода – 4 л + 0,5 л для сиропу
• родзинки – 100 г

Відео дня

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно відокремити суцвіття від ніжки. Покласти суцвіття у каструлю, залити холодною кип'яченою водою, накрити кришкою та залишити у такому вигляді на 1 добу.

2. На наступний день потрібно розчинити у 500 мл окропу цукор, поставити на вогонь та варити на слабкому вогні до готовності. Готовність сиропу можна перевірити так: нанести краплю на блюдце – якщо вона не розтікається, то сироп готовий.

3. Настій з кульбаби теж поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти з вогню та повністю охолодити. Готовий відвар процідити, а пелюстки викинути.

4. З лимонів зняти цедру овочечисткою, з м'якоті вичавити сік. Процідити його.

5. У квітковий відвар додати цукровий сироп, родзинки, м'яту, цедру і сік лимона. Ретельно перемішати, накрити марлею і відставити на два дні для бродіння. Після цього потрібно прибрати цедру і м'яту.

6. Отриману рідину з родзинками перелити у великий бутель і надягнути на шийку гумову рукавичку з невеликою діркою в пальці. Залишити в темному місці за кімнатної температури для подальшого бродіння.

7. Коли бродіння припиниться, потрібно відокремити осад. Перелити вино в пляшки, закрити та поставити у прохолодне темне місце на 3-6 місяців для дозрівання.

Декілька секретів:

• Кульбаби для приготування потрібно збирати у сонячну погоду, коли суцвіття повністю розкриті. Але уникайте місць біля дороги, де їздить транспорт, адже квіти здатні накопичувати у собі важкі метали.
• Після збирання квіти не потрібно мити, адже на поверхні міститься пилок, який необхідний для приготування.
• Для яскравого смаку додайте у напій цитрусові або м'яту.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати мед із кульбаб.