Домашні хачапурі по-аджарськи з двома видами сиру: найвдаліший рецепт випічки в духовці

2 хвилини
2,5 т.
Рецепт хачапурі з жовтком

Хачапурі по-аджарськи – найкраща альтернатива піци та пирогів. Готувати їх можна з дріжджового та вже готового листкового тіста. Для начинки підійде будь-який твердий сир та кисломолочний.

Хачапурі по-аджарськи

Кулінарка Наталія поділилася в Instagram рецептом смачного хачапурі по-аджарськи, які готуються із двома видами сиру.

Рецепт хачапурі по-аджарськи
Відео дня

Інгредієнти:

Тісто:

  • вода – 80 мл
  • борошно – 270 г + на підпил поверхні
  • молоко – 80 мл
  • сухі дріжджі – 5 г
  • сіль – 1 ч. л.
  • вершкове масло – 30 г
  • жовток + 1 ст. л. молока для змащення тіста

Начинка:

  • сулугуні – 180 г
  • кисломолочний сир – 220 г (можна замінити на адигейський, іммеретинський, моцареллу, фету чи бринзу)
  • молоко – 50 мл
  • сіль – дрібка
  • 1-2 жовтки

Спосіб приготування:

1. Тісто: у глибокій мисці змішайте теплу воду та молоко, цукор, дріжджі, всипте 2 ст. борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Далі додайте сіль, розтоплене вершкове масло і борошно, що залишилося, вимішуйте тісто 5-10 хвилин до м'якого еластичного стану. Сформуйте кульку і перекладіть у тарілку, змащену олією, накрийте плівкою. Залиште підходити у теплому місці на 1-2 години.

Готове тісто для хачапурі

2. Начинка: сир сулугуні натріть на тертці, кисломолочний сир розімніть виделкою, влийте молоко і разом перемішайте.

Начинка для страви

3. Готове тісто розкотіть у коло/овал або розтягніть руками, бортики наповніть начинкою (по 1-2 ст. л. на 1 бортик) і защепіть краї. Також защепіть кінці тіста, формуючи "кораблик".

Як приготувати смачні хачапурі по-аджарськи

4. Перекладіть його на деко з пергаментом, викладіть начинку, що залишилася. Бортики змастіть жовтком з молоком і запікайте 20-25 хвилин при 200С.

Приготування хачапурі

Після цього дістаньте, покладіть жовток і випікайте ще 2-3 хвилини.

Готова страва

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти