Відео дня
Домашні хачапурі по-аджарськи з двома видами сиру: найвдаліший рецепт випічки в духовці
Хачапурі по-аджарськи – найкраща альтернатива піци та пирогів. Готувати їх можна з дріжджового та вже готового листкового тіста. Для начинки підійде будь-який твердий сир та кисломолочний.
Кулінарка Наталія поділилася в Instagram рецептом смачного хачапурі по-аджарськи, які готуються із двома видами сиру.
Інгредієнти:
Тісто:
- вода – 80 мл
- борошно – 270 г + на підпил поверхні
- молоко – 80 мл
- сухі дріжджі – 5 г
- сіль – 1 ч. л.
- вершкове масло – 30 г
- жовток + 1 ст. л. молока для змащення тіста
Начинка:
- сулугуні – 180 г
- кисломолочний сир – 220 г (можна замінити на адигейський, іммеретинський, моцареллу, фету чи бринзу)
- молоко – 50 мл
- сіль – дрібка
- 1-2 жовтки
Спосіб приготування:
1. Тісто: у глибокій мисці змішайте теплу воду та молоко, цукор, дріжджі, всипте 2 ст. борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Далі додайте сіль, розтоплене вершкове масло і борошно, що залишилося, вимішуйте тісто 5-10 хвилин до м'якого еластичного стану. Сформуйте кульку і перекладіть у тарілку, змащену олією, накрийте плівкою. Залиште підходити у теплому місці на 1-2 години.
2. Начинка: сир сулугуні натріть на тертці, кисломолочний сир розімніть виделкою, влийте молоко і разом перемішайте.
3. Готове тісто розкотіть у коло/овал або розтягніть руками, бортики наповніть начинкою (по 1-2 ст. л. на 1 бортик) і защепіть краї. Також защепіть кінці тіста, формуючи "кораблик".
4. Перекладіть його на деко з пергаментом, викладіть начинку, що залишилася. Бортики змастіть жовтком з молоком і запікайте 20-25 хвилин при 200С.
Після цього дістаньте, покладіть жовток і випікайте ще 2-3 хвилини.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: