Домашні круасани з вишнею: рецепт найвдалішого тіста для випічки

2 хвилини
37,3 т.
Домашні круасани з вишнею: рецепт найвдалішого тіста для випічки

Домашні круасани – це смачна ароматна випічка, яку можна готувати з різного тіста: витяжного, пісочного, листкового та дріжджового. Останні два види – це ідеальний варіант, якщо ви хочете, щоб ваші круасани були особливо пишними та повітряними.

В одному з кулінарних блогів (anny.cooking) в Instagram був опублікований рецепт домашніх круасанів з вишнею, в основі яких дуже просте дріжджове тісто.

Рецепт круасанів з вишнею

Інгредієнти на 12 круасанів:

  • борошно – 350 г
  • вода – 50 мл
  • молоко – 100 мл
Відео дня
  • яйця – 1 шт
  • сухі дріжджі – 7 г
  • цукор – 40 г
  • сіль – 5 г
  • ванільний цукор – 1 п
  • м'яке вершкове масло – 50 г

Начинка:

  • вишні – 200 г
  • цукор – 50 г
  • крохмаль – 15 г
  • вода – 50-70 мл
  • жовток (для змащування булочок)

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь приготувати начинку. Для цього з'єднати всі інгредієнти, поставити на вогонь та кип'ятити 1 хвилину, постійно помішуючи. Після цього потрібно повністю охолодити.

Дріжджове тісто на круасани

2. Для приготування тіста потрібно з'єднати окремо всі сухі та вологі інгредієнти (окрім масла). Після – змішати їх між собою та залишити на 15 хвилин.

3. До готового тіста додати масло і вимішувати тісто 10 хвилин, щоб воно було гладеньким. Далі потрібно залишити тісто у теплому місці на 1 годину.

Круасани з вишнею

4. Готове тісто поділити на 12 частин, кожен шматок сформувати у кульку. Кожну з них потрібно розтягнути у вигляді трикутників та сформувати круасани з начинкою. Залишити їх на 1 годину.

5. Перед випіканням змастити булочки сумішшю жовтка і води (1:2). Випікати за температури 170 градусів 25 хвилин.

Домашні круасани

6. Готові булочки змастити вершковим маслом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти