Відео дня
Домашні круасани з вишнею: рецепт найвдалішого тіста для випічки
Домашні круасани – це смачна ароматна випічка, яку можна готувати з різного тіста: витяжного, пісочного, листкового та дріжджового. Останні два види – це ідеальний варіант, якщо ви хочете, щоб ваші круасани були особливо пишними та повітряними.
В одному з кулінарних блогів (anny.cooking) в Instagram був опублікований рецепт домашніх круасанів з вишнею, в основі яких дуже просте дріжджове тісто.
Інгредієнти на 12 круасанів:
- борошно – 350 г
- вода – 50 мл
- молоко – 100 мл
- яйця – 1 шт
- сухі дріжджі – 7 г
- цукор – 40 г
- сіль – 5 г
- ванільний цукор – 1 п
- м'яке вершкове масло – 50 г
Начинка:
- вишні – 200 г
- цукор – 50 г
- крохмаль – 15 г
- вода – 50-70 мл
- жовток (для змащування булочок)
Спосіб приготування:
1. Заздалегідь приготувати начинку. Для цього з'єднати всі інгредієнти, поставити на вогонь та кип'ятити 1 хвилину, постійно помішуючи. Після цього потрібно повністю охолодити.
2. Для приготування тіста потрібно з'єднати окремо всі сухі та вологі інгредієнти (окрім масла). Після – змішати їх між собою та залишити на 15 хвилин.
3. До готового тіста додати масло і вимішувати тісто 10 хвилин, щоб воно було гладеньким. Далі потрібно залишити тісто у теплому місці на 1 годину.
4. Готове тісто поділити на 12 частин, кожен шматок сформувати у кульку. Кожну з них потрібно розтягнути у вигляді трикутників та сформувати круасани з начинкою. Залишити їх на 1 годину.
5. Перед випіканням змастити булочки сумішшю жовтка і води (1:2). Випікати за температури 170 градусів 25 хвилин.
6. Готові булочки змастити вершковим маслом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: